Açma

Herkese güzel bir hafta diliyorum,sevgiler.

Malzemeler

1 çay bardagi seker
2 yumurta (biri içi için,biri üzerine sürmek için)
1 su bardagi süt
1/2 su bardagi ilik su

1 su bardagi siviyag
1 paket yasmaya (42g)
1 tatli kasigi tuz
aldigi kadar un

Yapilisi

Ilik suya yasmayayi atip,erimesini saglayin. Diger malzemeleride karistirip yumusak bir hamur elde edin. Üzeri temiz bir bezle kapatip,1-2 saat dinlendirin ve mayalanmasini saglayin. Dinlendikten sonra avuç içi kadar alin ve elinizde uzun serit sekli verin...ve kivirarak ters yönde birbirine yapistirip simit sekli verin. Üzerine yumurta sarisi sürüp,istege bagli susam veya çörek otu serpistirin...180 derece firinda pisirin.

Tarifi blogcu'dan bir siteden almisim ama bir türlü siteyi hatirlayamadim üzgünüm eger kendi tarifini kisi tanirsa bana bildirip hemen adresini eklerim,yine de belirtmek istedim.

Mercimekli Bulgur Pilavi

Havalar sicaklasinca mutfaga girmek benim için eziyet oluyor:))nedense yaz gelince sicakla beraber bayili veriyorum:))bu yüzden bir baktim ki pilavim durmus kenarda bir yayinlayi vereyim dedim...hepinizi öpüyorum.

Malzemeler

1 bardak yesil mercimek
1.5 yemek kasigi salça
1 yemek kasigi biber salçasi
1 tane rendelenmis sogan
2 bardak bulgur
tuz,karabiber
2.5 bardak sicak su
2 yemek kasigi tereyag veya margarin

Yapilisi

Mercimegi yikayip haslayi, ve suyunu süzün. Bulguru ayiklayip yikayin. Tencereye yagi,rendelenmis sogani koyup iki dk kavurun,salçayi ekleyin ayni sekilde kavurun salçanin kokusu çikana kadar. Bulguru ekleyip biraz kavurun,mercimegi ekleyin ve 2.5 bardak sicak su ekleyerek tuzunu,karabiberini serpistirip 10-15 dk pisirin.

Kiymali Börek

Malzemeler

6 tane yufka
4 tane yumurta
6 çorba kasigi yogurt
1 paket margarin (yarisi içi için,yarisi harci için kullanilacak)

Üzeri için çörekotu veya susam

Iç malzemesi

750g kiyma
2 tane rendelenmis domates
2 tane rendelenmis kuru sogan
1/2 paket margarin (oda sicakliginda,küçük parçalara ayirlmis)

Yapilisi

Önce böregin içini hazirliyoruz. Rendelenmis sogani yag koymadan derin bir tavada yumusayincaya kadar pisirin. Sonra kiymayi ekleyin,yine yag koymadan suyunu çekene kadar kavurun. Kiyma ve soganin suyunu çekmesine yakin,yarim paket margarini küçük parçalara ayirip ekleyin ve karisimi kavurun. Tuz,karabiber ve kimyon ekleyerek iyice pisirin. En son atesi kapatin ve rendelenmis domatesi ekleyerek karistirin. Iç malzemesi hazirdir.

Yufkalarin arasina ve en son firina koymadan önce üzerine süreceginiz harci hazirlamak için,yumurtalari kirin,yarim paket margarini eritin,6 yemek kasigi yogurt ekleyin. Yumurta,yag ve yogurt yogun bir kivama gelene kadar karistin.

Yufkalari tezgahiniza serin ve sostan her yerine koyun önce arti seklinde kesin,daha sonra tekrardan kesip 8 parça elde edin,her üçgen yufkanin genis tarafina harç koyup sigara böregi gibi sarin, tepsinize yerlestirin (yan yana) tepsiye asla yag koymayin çünkü çok yagli olur. Önceden isitilmis 180 dereceli firina verip pisirin.

Tarifi selincaglayan.com dan alinmistir.

Kiymali havuçlu-patates yemegi

Arsivden bir tarifle devam edelim arkadaslar...herkese güzel bir hafta diliyorum.

Ayrica geçmis olsun dilekleriniz için tesekkür ediyorum,bu sekilde düsünülmek güzel sagolun canim arkadaslarim.

Malzemeler

5-6 patates
2 havuç
100-150g kiyma
1 tane büyük kuru sogan
1 çorba kasigi salça
2 çorba kasigi yag
pulbiber,tuz

Yapilisi

Bir tencerede ince dogranmis sogan,kiyma ve yag eklenerek,pembelesinceye kadar pisirilir. Küp seklinde dogranmis patatesler ve havuçlar eklenir,kavrulur. Hafif sulandirilmis salça ilave edilip bir süre daha pisirilir. Bir miktar su eklenip havuçlar patatesler iyice pisinceye kadar pisirilir. Suyu azsa biraz daha eklenir,tuzu,pulbiberi konur ve 10-15 dk pisirilir.

Tatli ödül

COK TATLIYIM,
COK TATLISIN,
COK TATLI,
COK TATLIYIZ,
COK TATLISINIZ,
COK TATLILAR

Bu güzel ve anlamli ödülü canim ablam susamcorekotu dan aldim kendisine çok tesekkür ediyorum...ve bu ödülü tüm arkadaslarimla paylasiyorum,sevgiler.

Ton balikli mayonezli avokado

Bugün nedense pek keyfim yok,biraz basim,biraz bogazim,galiba bir kaç gün içinde tekrar gribe yakalanicam bende biktim:))diyabetten dolayi hastaligi çabuk yakaliyoruz...malesef

Neyse buyrun tarife arkadaslarim.

Malzemeler

4 tane olgun avokado
1 kutu ton baligi
mayonez
1 çorba kasigi crème fraîche (eger yoksa süzme yogurt)
1 limon
tuz,karabiber

Yapilisi

Avokadolari ortadan ikiye kesin,bir kasikla dikkatlice içini oyun. Bir robot içerisinde ton baligi,avokadoyu koyup pulse tusuna basip çevirin,böylece kivam birbirine karismis olacak. Karisimi bir kab içerisine koyun ve mayonezi,crème frîche'i de ekleyip karistirin. Bu karisimi avokadolarin içine doldurun. Bir iki damla limon suyu koyun. Tuz ve karabiber serpistirin. Soguk bir sekilde servis edin.

Limonlu beyaz köpüklü tatli

Herkese güzel bir hafta diliyorum...sizleri de hos bir tatliyla birakiyorum:)) sevgiler.

Unutmadan bir Galatasarayli olarak Bursasporu tebrik ediyorum çok sevindim. Fener sampiyon olmadi:))

Malzemeler

1/2 litre süt
2 yumurta (sarisi ve beyazi ayrilmis olacak)
60g un
80g toz seker
2 limon
1 paket toz seker vanilya

Yapilisi

Sütü bir tencereyekoyup ateste isitin,bu sirada el çirpiciyla yumurta sarilarini toz sekerle çirpin rengi dönene kadar yani beyazlasana kadar. Ardindan yavas yavas unu katip karistirin,sicak sütü bu karisima dökün ve iyice karistirin.

Bu karisimi tekrardan tencereye ilave edin ve kisik ateste sürekli karistirin. Muhallebi kivamina gelene kadar yaklasik 2-3 dk sürüyor. Atesten alin. Iki limonun suyunu bu karisima ekleyin ve iyice karistirin.

Kremayi 4 tane kup içine dökün ve oda sicakliginda sogumasini bekleyin. Ardindan buzdolabina koyun ve en az 2 saat sogumasini bekleyin. Iki saat sonra,iki yumurta beyazini bir fiske tuzla iyice kabarana kadar köpürtün. Ve son olarak içine vanilya sekerini ekleyin. 4 kabimizin üzerine ya kasikla veya krem santi torbasiyla kremanin üzerine paylastirin.

Kablari firina verip 8 dk 200 derecede pisirin,sonra 2 dk grill altina tutup (yumurta beyazin rengi dönene kadar) firindan çikarip birer esmer kasigi toz seker serpip afiyetle yiyebilirsiniz.

Alternatifler: Dilerseniz kablarin en altina bisküvi ezip koya bilirsiniz sonra üzerine kremayi. Dilerseniz kremanin içine limon kabugu rendesi de ekleyebilirsiniz.

Patatesli pamuk pide

Bende bu hamur malzemelerinden 11 adet pide çikti.

Malzemeler

4 su bardagi un
1 paket kurumaya
1 tatli kasigi tuz
1 haslanmis patates
1 çay bardagi süt
yarim çay bardagi siviyag
aldigi kadar ilik su

Iç harci için

2 sogan (ben 1 tane kullandim)
150g kavurma (100g kullandim)
6 tane haslanmis patates (3 büyük patates kullandim)
siviyag
tuz,karabiber
kasar peyniri
yumurta sarisi

Yapilisi

Pidenin hamuru için karistirma kabina 4 su bardagi unu alin. Unun üzerine 1 paket kuru maya ilave edin. Üzerine 1 tatli kasigi tuz ilave edin karistirin. Unun ortasina havuz açin havuzun içine 1 adet haslanmis rendelenmis patates. Üzerine 1 çay bardagi süt,yarim çay bardagi siviyag ilave edin. Üzerine ilik su ilave edin ve ilk önce sivilari karistirin. Daha sonra unu da karistirarak pamuk pidenin hamurunu özlesene kadar yogurun.

Iç harci için 2 adet sogani yemeklik kesin. 150g kavurmayi ince olarak kesin. Biraz kavrulunca en son haslanmis patatesleri de küp dograyarak içine ilave edin. Hamuru 8 bezeye ayirarak elinizle küçük çanaklar yapin. Yaglanmis firin tepsisine alarak üzerine yumurta sarisi sürün. Iç harci içine doldurarak kasar peynir rendesini de üstüne koyup 180 derece firinda pisirin.

Not: Tarifte iç harç çok fazla kaliyor,bu yüzden ben kullandigimi parantez içine koydum siz nasil isterseniz o sekil yapin,yine bildirmek istedim.

Tarif sevgili Oktay ustaya aittir.

Etli patlican yemegi

Malzemeler

yarim kilo dana eti veya kuzu kusbasi
2 tane küçük patates
1 tane havuç
2-3 tane patlican
2 dis sarimsak
1 tane sogan
tuz,karabiber,kirmizi biber1 yemek kasigi salça

Yapilisi

Bir tencerede azcik su koyup etleri haslayin suyunu çekene kadar rengi dönene kadar. Tüm sebzeleri soyun patlicani dograyip tuzlu suda bekletin,diger sebzeleri de dograyin. Ayri bir tencereye siviyag koyup yemeklik dogranmis sogani ekleyip kavurun,dogranmis sarimsagi ekleyin,havucu ekleyip kavurun,patatesi,patlicani ekleyin...süzülmüs etleri ekleyip karistirin. Salçayi suyla beraber sulandirin ve içine dökün,baharatlari da ekleyin...pismeye birakin...havuç ve patates yumusayana kadar pisirin.

Firinda besamel soslu karnibahar ve brokoli

Arsivden bir tarifle devam ediyorum. Herkese güzel bir hafta diliyorum.

Malzemeler

1 paket brokoli
1 paket karnabahar
2 çorba kasigi un
siviyag
1 l süt
kasar peynir rendesi
tuz,karabiber

Yapilisi

Öncelikle sebzeleri güzelce yikayin ve çiçek çiçek ayirin,güzelce haslayin. Ardindan besamel sosunu hazirlayin,tavaya siviyagi unu katip kavurun 2-3 dk kavurduktan sonra sütü yavas yavas ekleyip sürekli karistirmaya devam edin. Puding kivami alinca atesten alin ve üzerine tuz,karabiber ekleyin.

Bir firin kabina sebzeleri ve besamel sosu gezdirip kasar peynir rendesini de ekleyip firina verin...200 derecede pisirin.

Milföylü tavuk baget

Merhabalar sevgili arkadaslarim arsivden tarifimle devam ediyorum.

Hepinize iyi pazarlar öncelikle canim annemin ve tüm annelerin ve anne adaylarin anneler gününü kutluyorum.

Insallah bende anne oldugumda bu duyguyu tadarim...sevgilerimle.

Malzemeler

4 tane tavuk baget
4 tane milföy hamuru
1 tane yumurta sarisi üzerine sürmek için
tuz,karabiber

Yapilisi

Tavuk bagetlerini tencereye su koyup haslayin,üzerine tuz serpistirin. Tavuklar hasladiktan sonra bir kenara alin. Soguyan tavuklarin derisini siyirin ve tavuklari havlu kagit ile fazla suyunu kurutun,karabiber serpistirin. Firin tepsisini yaglayin 1 tane milföy hamurunu tavuk bagetin üzerini kaplayin,tavugun her tarafini kaplayacak sekilde sarin. Tüm tavuklara ayni islemi yapin. Yagladiginiz firin tepsisine dizin,üzerlerine yumurta sarisini sürün ve önceden isitilmis 180 dereceli firinda yaklasik 15-20 dk pisirin.

Mantar dolmasi

Cok lezzetliydi:)) tavsiye ederim.

Malzemeler

9-10 adet mantar
2 adet kuru sogan
2 adet yesil biber
2 adet domates
2 dis sarimsak
tuz,karabiber
siviyag

Üzeri için kasar peyniri

Yapilisi

Mantarlari saplarindan ayirin,ayirdiginiz saplari küçük küçük dograyin...soganlari yemeklik dograyin ve biraz siviyagda kavurun,yesil biber,mantarlar,sarimsaklar,baharatlar ve küp küp dogranmis domatesler ilave edilir...bir miktar kavrulduktan sonra ocaktan alinir. Mantarlarin içine doldurulup üzerlerine kasar peyniri rendesi konulup firina verilir,peynirler eriyene kadar pisirilir.

Tarifi elmasekeri'den aldim kendisine tesekkür ediyorum.

Firinda köfte ve patates

Arsivden tarifimle devam ediyorum arkadaslar.

Malzemeler

yarim kilo kiyma
1 tane yumurta
1 tane rendelenmis sogan
galeta unu veya ekmek içi
maydanoz,karabiber,tuz

3-4 patates
1 tane domates
2 tane yesil biber
1 yemek kasigi salça
karabiber,tuz

Yapilisi

Kiyma malzemelerini iyice yogurun ve elinizle köfteler yapin,hafifçe tavada kizartin.
Patatesleri ay seklinde dograyin,onlari da hafif kizartin...firin kabiniza patatesleri,köfteleri,biberleri,domatesleri yerlestirin. Üzerlerine salça suyu dökün,su bardagin içine 1 yemek kasigi salça koyup suyla sulandirin. Firinda 180 derecede pisirin.

Pastahane pogaçasi

Miss gibi pogaçalar...

Malzemeler

1 paket yumusak margarin
1 kahve fincani siviyag
1 su bardagi iliktan birazcik sicak su
2 çorba kasigi seker
1 paket instant maya
1 tatli kasigi tuz
1 tatli kasigi mahlep
1 yumurtanin sarisi üzerine aki içine
alabildigi kadar un

Iç malzeme

beyaz peynir veya kasar peyniri

Yapilisi

Bütün malzemeleri yogurma kabina alarak alabildigi kadar unla yumusak bir hamur yoguralim. Hamuru mayalanmaya birakin. Mayalanip kabarinca mandalina büyüklügünde bezeler alip açalim ve içini doldurup tekrar yuvarlayarak kapatalim.

Üzerine yumurta sarisini sürelim ve çatalla çizikler atalim. Isterseniz susamda serpin. Sonra tepsi mayasi için pogaçalarimizi 20 dk kadar bekletelim. Önceden isitilmis firinimizda içini çekip kizarana kadar pisirelim.

Tarif lezzetmutfagi arkadasimdan aldim kendisine tesekkür ediyorum.

Cilekli milföy kati

Sevgili Meltem ve arkadasi anneler günü yarismasi düzenliyorlar,bende seve seve katiliyorum,annecigimin Türkiye'den geldiginde muhakkak benden istedigi tatlilardan biridir,kulaklari çinlasin annecim çok sever,ona hafif geliyor,sekeri az,lezzeti bol...bende bu tarifimle katilmak istedim.

Herkese güzel bir hafta dilerim.

4 kisilik

Malzemeler

8 tane kare milföy hamuru

Kremasi için

7 çorba kasigi+3.5 çorba kasigi toz seker
4.5 çorba kasigi tepeleme un
6 adet yumurta sarisi
1 adet vanilya çubugu

Santisi için

1 küçük paket santi ve süt (büyük paket kullanmayin yoksa fazlasiyla kaliyor)
veya 20 cl krema iyice sogumus ve 3 çorba kasigi toz seker

Süsleme için

1 kase çilek
üzerine serpmek için pudra sekeri

Yapilisi

Firininizi önceden 200 derecede isitmaya birakin.

Milföy hamuru için:Yagli kagit serilmis firin tepsisine milföy hamurlarini koyun ve çatalla delikler yapin hamuru ortadan ikiye kesin,ve üzelerine tekrardan yagli kagit serin ve tekrardan bir tepsi firin kabi koyun üzerine (hamurlarin sismemeleri için). 180 dereceli firina verin ve 10-12 dk pisirin...8 dk sonra üzerindeki kabi kaldirin ve hafif rengi dönene kadar pisirin. Sogumaya birakin.

Kremasi için: bir kab içerisinde yumurta sarilarini ve 3.5 çorba kasigi toz sekeri el çirpiciyla karistirin pürüzsüz olana kadar. Unu içerisine ekleyin ve karistirmaya devam edin.

Sütü bir tencerenin içine bosaltin ve 7 çorba kasigi sekeri ve vanilya çubugunu ortadan ikiye kesip ekleyip kaynamaya birakin. Bir önceki karisima sütü yavasça dökün ve iyice karistirin. Bu karisimi tekrardan tencereye koyup 2 dk sürekli karistirarak katilastirin ve atesi kapatin. Kremanin üzeri kabuklanmasin diye biraz pudra sekeri serpin. Sogumaya birakin.

Santi için: çig kremayi mikserle iyice çirpin köpüklesip kabarana kadar ve en sonunda 3 çorba kasigi toz sekeri ekleyin,ve buzdolabina kaldirin. Veya hazir santiyi sütle çirpip sogumaya birakin (ben öyle yaptim).

Hazirlanisi

Bir milföy karesinin üzerine vanilyali kremadan kasik yardimiyla koyup 3 tane çileki kesip yerlestirin tekrardan azcik krema koyun,ve üzerine tekrardan milföy kare koyup biraz santi sikin ve üzerini süslemek için çilek ve pudra sekeri serpistirin.

Not: Vanilyali kremamizdan biraz kaliyor bunu atmayin buzdolabinda 2 gün durabilir,kremayi mesela kasikla veya petibör bisküvilerin üzerine sürüp tüketebilirsiniz.