8 Mayıs 2009 Cuma

Kiymali Patates Oturtma



Malzemeler

5 patates
siviyag
200g kiyma
1 adet kuru sogan
3 adet sivri biber
1 yemek kasigi salça
2 adet domates
1 çay kasigi tuz,karabiber
2 su bardagi sicak su

Yapilisi

Patatesleri soyup,halka seklinde dilimleyin ve kararmamalari için suda bekletin. Bir tavada yagi ve kiymayi 5-6 dk kadar kavurun. Sogani küp küp,yesil biberleri de ince ince dograyarak kiymaya ilave edip,kavurun.

Salça,rendelenmis domates,tuz ve karabiberi ekleyip 4-5 dk daha pisirin. Bir firin kabina veya borcama,halka halka dogradiginiz patatesleri bir sira dizin. Üzerine hazirladiginiz kiymali harcin yarisini yaydiktan sonra,diger patatesleri de dizin. En üste tekrar kiymali sos yapip,sicak suyu ekleyin.

Isterseniz domates dilimleri ve yesil biberle süsleyerek 175 dereceye ayarli firinda,patatesler iyice yumusayincaya kadar pisirin.

4 Mayıs 2009 Pazartesi

Nohutlu Manti Corbasi



Malzemeler

2 su bardagi dolusu hazir manti
1 su bardagi haslanmis nohut
1 yemek kasigi tereyag
2 adet yesil sivri biber
2 adet orta boy domates
8 su bardagi sicak tavuk suyu
tuz,karabiber
1 limonun suyu
kuru nane

Yapilisi

Sivri biberleri yikayip,incecik halkalar halinde dograyalim,halkalari tekrar dörde bölün,çok küçük olmasi lazim.
Domatesleri soyup küçük küpler halinde dograyin.
Diger taraftan tereyagini bir tencerede eritip,sivri biberleri ekleyerek orta isili ateste sürekli karistirarak 2-3 dk kavurun. Domatesleri katalim,2-3 dk daha kavurun.

Sicak tavuk suyunu ve süzülmüs,haslanmis nohutlari koyalim,tuz ve karabiberini de aktarin kaynamaya birakin. Corba kaynamaya basladiktan sonra 2-3 dk daha sonra hazir mantiyi ilave edin. Sürekli karistirarak mantilar pisinceye kadar,en az 12 dk pisirin. Corbayi ocaktan alip,limon suyu ve kuru naneyi ilave edin tekrar karistirin. Sicak servise sunun.

Herkese tekrardan merhabalar

Merhaba sevgili arkadaslarim,

Biliyorum uzun bir zaman oldu ama sükür kavusturana,malesef önemli bir rahatsizlik geçirmistim hastane de kaldim,tedavi görüp çiktim ardindan evde dinlendim...diabet hastasi olmusum o da bir anda çok yükselince bazi sorunlar yasadim çok aci çektim,infeksiyon kaptim vs,benim için ve esim için çok zordu ama atlattim...

3 Mayıs 2009 Pazar

Kiymali Lazanya

Lazanya'yi çok severiz çok lezzetli olur,denemeyenlere tavsiye ederim.



Malzemeler

1 paket lazanya
2-3 domates
1-2 sogan
1 su bardagi domates sosu
karabiber,tuz,varsa kuru maydanoz
300-400g kadar kiyma
kasar peynir rendesi

Besamel sosu için

4 su bardagi süt
50g tereyag
3 çorba kasigi un
tuz,karabiber

Yapilisi

Öncelikle sogani küçük küçük dograyin ve tavada siviyagla kavurun,ardindan kiymayi ekleyip iyice kavurun.
Domateslerin kabugunu soyup küçük küçük dograyin.
Tavaya domatesleri ekleyin ve bir kaç dk kavurun,kavurduktan sonra 1 su bardagi domates suyunu ekleyin.
Baharatlari ve tuzu serpistirin,pismesini bekleyin ve arada sirada karistirin. Dikkat edin sosu azalmasin,azalirsa ekleyin ve atesi kapatin.

Bu arada besamel sosunu hazirlayin,tencereye önce tereyagini koyun,tereyag eridikten sonra unu ekleyip hemen karistirip kavurun...ve yavas yavas karistira karistira sütü ekelyin. Boza kivamina gelince atesi kapatip tuz,ve karabiber serpistirin. Besamel sos ve domates sosu akici kivamda olmali ki yapraklar iyice pissin diye.

Kasar peynirini rendeleyin. Bir firin diktörtgen firin kabina bir kepçe besamel sosu dökün,lazanya yapraklarini siralayarak koyun,tekrar besamel sostan koyun,ardindan kiymali sostan koyun,biraz kasar peynir rendesi koyun,tekrardan lazanya yapragi koyun,besamel sosu,kiymali sosu ve kasar peynir rendesi,lazanya yapraklari bitene kadar bu siralama ile devam edin.

180 derecelik firina verip 30 dk pisirin. Pisme sirasinda bir biçagi alip firin kabinin ortasina batirip yapraklarin pismis olmasina dikkat edin.

2 Mayıs 2009 Cumartesi

Muzlu pasta

Pastalar da pek becerikli degilimdir,ne kadar ugrassam da sonun da sikiliyorum. Elim pek yatkin degildir.



Malzemeler

1 tane kakaolu pandispanya keki
1 tane sade pandispanya keki
3 tane muz
2 su bardagi süt
1 paket kremsanti

Pasta kremasi için

yarim lt süt
1 çay bardak un
1 çay bardak pudra sekeri
1 tane yumurta sarisi
2 çorba kasigi margarin
1 paket vanilya

Yapilisi

Ilk önce pasta kremasini hazirlayalim. Margarin ve pudra sekeri hariç tüm malzemeleri tencereye alin. Muhallebi kivaminda pisirin. Karisim sogumaya baslayinca margarin ve pudra sekerini ekleyip karistirin. Krem santiyi 1 su bardagi süt ile iyice çirpin.

Pandispanya kekinizi,iki adet farkli büyüklükteki yuvarlak kalip ile kesin. Ortasi ve dis kenari kakaolu kalan bos kismina sade kekten koyun. Diger parçasi da ortasi de dis kenari sade kalan bos kismina kakaolu keki koyun. Birinci katini servis tabagina alip süt ile islatin.

Pasta kremasini kekin üzerine sürüp dilimlenmis muzlari dizin. Ikinci ve üçüncü katina da ayni islemi uygulayin. Dördüncü katini en üste koyup kapatin. Hazirladiginiz kremsantiyi pastanin üzerine ve kenarlarina spatula ile sivayin. Kalan muz dilimlerini dizip servise sunun. Afiyet olsun.

1 Mayıs 2009 Cuma

Terbiyeli sulu köfte



Malzemeler

250g dana kiyma
2 adet sogan
yarim su bardagi pirinç
1 çorba kasigi yag
2 havuç
2 patates
1 yumurta
1 çorba kasigi limon suyu
7-8 dal maydanoz
karabiber,tuz

Yapilisi

Rendelenmis bir sogan,maydanoz yapraklari,yumurta aki,tuz,karabiber,kiymaya katilip yogrulur. En son pirinç katilip,biraz daha yogrulur. Cevizden küçük parçalar halinde islak avuçta yuvarlanir. Ince dogranmis maydanoz saplari,küçük dogranmis sogan,bir kasik siviyag ile hafif kavrulur. 5-6 bardak su ilave edilip kaynatilir. Küçük dogranmis havuç,patates ve köfteler ilave edilerek pisinceye kadar kaynatili. Atesten alinir,çirpilmis yumurta sarisi,limon suyu biraz su ilave edilerek karistirilir.

Zeytinyagli taze fasulye



Malzemeler

1 kg taze fasulye
2 adet kuru sogan
2 domates
1 çay bardagi zeytinyagi
1 tatli kasigi toz seker veya 1 kesme seker
1 yemek kasigi domates salçasi
tuz,karabiber

Yapilisi

Fasulyeleri iyice temizleyip ayiklayin. Ince kiyilmis sogan,domates salçasi,domates,tuz ve sekeri katip karistirin. Fasulyeleri tencereye koyup zeyintyagi ilave ederek bir süre pisirin. 2 su bardagi sicak su ilave edip fasulyeler yumusayana kadar ve suyu hafif çekilene kadar pisirin.