29 Mart 2010 Pazartesi

Spaghetti bolognez



Malzemeler

1 paket çubuk makarna
400g kiyma
3 domates
1 havuç
1 dis sarimsak
1 büyük boy sogan
yarim su bardagi domates sosu
kekik,maydanoz,karabiber,tuz
1 kahve kasigi toz seker

Üzeri için

parmesan peyniri

Yapilisi

Domatesleri soyup,minik küp halinde dograyin. Havucu ayni sekilde minik küp halinde dograyin. Bir tavanin içine siviyag koyup minik dogradiginiz soganlari pisirin...içine dogranmis sarimsagi ekleyip beraber pisirin...ardindan havucu içine katin bir iki dk pisirip,kiymayi ekleyin iyice pisirin.

Daha sonra domatesleri ekleyin,domates sosunu (domates püresi),tuzunu ve karabiberini ekleyin, toz sekeri ekleyin,maydanozu ,kekigi...kisik ateste pisirin kapagi kapali bekletin bir kösede (sosumuz kalin kivamda olacak).

Makarnalari bol haslanmis suda haslayin ve süzün kivami al dente olursa daha güzel tabiii tercih sizin.

Servis tabaginiza makarnayi koyup,üzerine sostan ekleyip...rendelenmis veya toz parmesan koyup tadlandirin,bolognez makarnaya parmesan peyniri yakisiyor.

23 Mart 2010 Salı

Frambuazli muffin

Canim arkadaslarim hepinize merhabalar. Geçmis olsun dilekleriniz için tesekkür ediyorum,çok kötüydüm ama sükür simdi iyim oh bee simdilik kurtuldum dün de rahat bir sekilde uyudum:))özlemistim.

Simdi tarifimize geçelim,çok lezzetli oluyor muffinler,umusacik miss gibi,beklemeye dayanamayip firindan çiktigi gibi üzerine siçranacak muffindir kendileri:))

Malzemeler

16 çorba kasigi un
9 çorba kasigi toz seker
75g eritilmis tereyag
1 paket vanilin
2 yumurta
yarim su bardagi süt (bardaginiz fazla büyük olmasin)
1 çimdik tuz
250g frambuaz taze veya dondurulmus (ben taze kullandim)

Yapilisi

Firininizi önceden 200 dereceye ayarlayip isitmaya birakin.
Muffin kaliplarinizin içine kagitlari koyup içlerine 3 veya 4 frambuaz koyun.
Tereyagi eritin.
Yumurtalari bir kabin içerisinde iyice çatalla çirpin omlet yapar gibi:))
Ayri bir kabin içerisinde unu,sekeri,erimis tereyagi,vanilini,kabartma tozunu,sütü,tuzu ve yumurtalari iyice karistirin.
Hamuru muffin frambuazli kaliplarimizin içine paylastirip dökelim 3/4'ü.
Muffinleri 15-20 dk 200 dereceli firinda pisirelim (firininizi yine de kontrol edin).

Son olarak afiyetle yiye bilirsiniz.




19 Mart 2010 Cuma

Patatesli ay çöregi

Arkadaslar su an inanin hastayim,gribe yakalandim...diabet oldugumdan beri gribi çabucak kapiyorum,biktim artikin her yerim ariyor,bogazim çok kötü hele su öksürük yüzünden dün hiç uyuyamadim,sabaha kadar öksürdüm. Öksürügü kesmek için bildiginiz bir sey varsa kabulum.

Tarife geçip hepinize sevgilerimi yolluyorum.



Malzemeler

1 bardak yogurt
1.5 bardak erimis margarin
4 tane haslanip rendelenmis patates
1 yumurta
2 çay kasigi kabartma tozu
aldigi kadar un
150g beyaz peynir
tuz

Yapilisi

Yogurt,yag,kabartma tozu ve tuzu karistirip,unla yogurarak hamur yapin.
Yumurta büyüklügünde parçalara ayirin. 10cm çapinda açin. Patates püresi,peynir ve yumurta akini karistirip içine koyup,ay sekline getirin.
Yaglanmis tepsiye dizin,üzerlerine yumurta sarisi sürün. Orta sicaklikta firinda pisirin.

16 Mart 2010 Salı

Güveçte kasar peynirli köfte

Annem hep yapardi ben bekarken simdide esime ben yapiyorum,çok lezzetli oluyor.



Malzemeler

yarim kilo kiyma
1 tane rendelenmis sogan
galeta unu
1 dis rendelenmis sarimsak
tuz,karabiber

Üzeri için

rendelenmis kasar peyniri
yesil biber
domates

Yapilisi

Tüm malzemeleri sirayla bir kaba koyup iyice yogurun.
Köfte sekli verip 1-2 saat buzdolabinda bekletin.
Ardindan tavaya birazcik yag koyup önlü arkali çevirip pisirin.
Güveç kaplarina koyun,üzerlerine rendelenmis kasar peyniri,ve kenarlarina domates yesil biber.
Firina verip peynirler eriyene kadar pisirin.

12 Mart 2010 Cuma

Cikolatali,çilekli kup

Cikolatayi ve çilegi seviyorsaniz yapmanizi öneririm...hem kolay hem lezzetli hem sik bir sunum.

Herkese güzel bir hafta sonu diliyorum.



Malzemeler

6 kisilik:kuplariniza bagli size tavsiyem küçük kuplara koyun aksi taktirde çok çikolata hos olmaya bilir

100g siyah çikolata (kakaosu %52 yi geçmesin)
3 yumurta
1 çimdik tuz
6 tane bisküvi
1 paket çilek (250g)

Yapilisi

Cikolatayi küçük parçalara kirip ben mari usulü eritin. Ilinmaya birakin.

Yumurtalari beyazlari ve sarilari ayri kaplara ayirin. Yumurta beyazlarini bir çimdik tuzla köpürtün.

Ilinmis çikolatayi yumurta sarilarina ekleyip karistirin. Kabarmis yumurta beyazlarini dikkatlice çikolatali yumurtali karisima ekleyin ve karistirin ayni dikkatli sekilde.

Küçük kuplara yarisina gelecek sekilde paylastirin. Buzdolabinda 3 saat bekletin.

Bisküvileri temiz posetin içinde bardagin tersiyle kirin (un olmasin) agiza gelecek sekilde olsun.

Dolaptan çikolatali kuplarinizi çikarin ve bisküvileri paylastirin.

Cilekleri güzelce yikayip,yesilliklerini çikarip küçük küp seklinde kesip kuplara paylastarin küp seklinde olursa yemesi daha kolay olur.

Dipnot: dilerseniz corn-flakes (misir gevregi) de kullana bilirsiniz.

dilerseniz çileklerinizi bir kapta hafif toz sekerle bir gün önceden koyup ta yapabilirsiniz,bu sekilde çileklerin lezzeti artacak yoksa sadece benim yaptigim gibi sade bir sekilde de yapabilirsiniz o zaman sadece çilekin tadini alirsiniz.

önerim servis etmeden önce bisküvileri ve çilekleri koymaniz aksi takdirde bisküviler yumusamis ve çileklerin rengi degismis olur...tabii ki çikolatayi önceden yapabilirsiniz.

dilerseniz çileklerin üzerine krem santi yapip üzerlerine paylastira bilirsiniz eger bu sekil yaparsaniz çileklerinizi toz sekere birakmaya gerek yok,santi seker tadini veriyor zaten.

11 Mart 2010 Perşembe

Etli kirmizi biber dolmasi

Eminim ki herkes seviyordur,ben kirmizi bibere bayilirim:))



Malzemeler

250g kiyma
9-10 tane kirmizi biber
1.5 su bardagi pirinç
1 tane rendelenmis sogan
1 çorba kasigi salça
1 çay bardagi siviyag
tuz,karabiber,toz kirmizi biber

Yapilisi

Biberleri yikayip kapak kismini kesin (dilerseniz kapaklarla beraber pisirin veya birer dilim domates ile). Tohumlarini temizleyin. Tüm malzemeleri bir kaba alip arka arkaya ekleyin ve iyice karistirin. Kiymali harci biberlerin içlerine doldurun kapagina kadar doldurmayin pirinçler sisince firlaya bilirler:)) Yayvan bir tavaya yan yana koyup,üzerlerine su döküp pisirmeye birakin,pirinçler pisince atesi kapatip biraz dinlendirip servise sunun. Dilerseniz yanina sade yogurt veya sarimsakli yogurtla servis yapin.

9 Mart 2010 Salı

Damla çikolatali muffin

Öncelikle hiç çekinmeden sunu demem lazim muhtesem,yaparsaniz anlaya bilirsiniz:)) badem çok yakisiyor ve inanilmaz lezzet katiyor,keza çikolata da öyle.



Malzemeler

1 su bardagi dolusu un
1/2 paket kabartma tozu
1 su bardagi toz badem
6 çorba kasigi toz seker
1 çimdik tuz
1 yumurta
1 su bardagi süt
yarim su bardagi siviyag
100g damla çikolata

Yapilisi

Firininizi 210°C ayarlayip isitmaya birakin.

Bir kab içerisinde,unu ve kabartma tozunu karistirin,toz bademi,sekeri ve tuzu ekleyip karistirin.
Yumurtayi,sütü ve yagi ekleyip iyice tel çirpiciyla karistirin akici kivama gelene kadar. Son olarak damla çikolatalari ekleyip karistirin.

Hamurunuzu muffin kaliplarinizin içlerine döküp 3/4.

20 dk isitilmis firina verip pisirmeye birakin.

Bu muffinleri ister sicak,ister ilinmis,ister soguk yiye bilirsiniz...

7 Mart 2010 Pazar

Tarhana ve Ezogelin çorbasi

Her iki çorbayi da çok severiz,nefis nefiis.

Tarhana çorbasinin dumani halen tütüyor,resim çekmeyi unutmiyayim diye çabucak oldu.

Tarhana çorbasi



Malzemeler

6 bardak et suyu
1 çay bardagi tarhana
2 domates veya yarim kasik salça
2 çorba kasigi tereyag veya siviyag
tuz

Yapilisi

Tarhana ilik bir bardak su ilave edilerek islatilip eritilir.

Daha önceden hazirlanmis,rendelenmis domates veya salça,yag,et suyuna katilarak tencereye konur.

Tarhana ilave edilip tuzu da atildiktan sonra karistirilir. Iyice kaynadiktan sonra ve benim gibi sicacik servis yapin:))

Ezogelin çorbasi



Malzemeler

6 bardak et suyu
2 çorba kasigi tereyag
2 çorba kasigi salça
2 çorba kasigi pirinç
1 çay bardagi kirmizi mercimek
2 adet kuru sogan
1 tutam nane,kirmizi pulbiber,tuz

Yapilisi

Dogranmis soganlari yagda hafif kavurun.
Et suyunu,pirinci,mercimegi ve salçayi koyup,tuzunu da attiktan sonra kaynatin.
Pisirirken naneyi ilave edin.
Atesten aldiktan sonra kirmizi pul biberlerini ekleyin.

Herkese güzel bir hafta dilerim:))

5 Mart 2010 Cuma

Tavuklu bezelye yemegi



Malzemeler

yarim kilo bezelye (veya konserve bezelye)
2 adet patates (küp dogranmis)
2 adet tavuk gösü (kusbasi dogranmis)
1 adet kuru sogan
tuz,kirmizi biber,karabiber
siviyag
salça

Yapilisi

Bir tencereye siviyag koyun ve sogani küp seklinde dograyip kavurun.
Soganlar pembelesinceye kadar kavurun,ve tavuklari ekleyin,tavuklar suyunu salana kadar pisirin.
Patatesleri ekleyin ve kavurun. Ardindan baharatlari ekleyip karistirin.
Salçayi ekleyin ve suyunu koyun,dilerseniz salçayi sauyla beraber incelte bilirsiniz böylece top top kalmaz. Pisirmeye birakin,patatesler pisene kadar,atesi kapatip servise sunun. Yanina pilav çok iyi yakisir.

Dostluk ödülü

Evet bu güzel ödül için sevgili karabiberinmutfagi'na çok tesekkür ediyorum...çoktandir böyle güzel ödül almamistim,beni çok sevindirdi sagol arkadasim.

Ne kadar hos ki bu sanal alemde çok hos dostluklar kuruldu,sankili bir birimizi taniyormusuz gibi yorumlar yazip,güzelliklerimizi,üzüntülerimizi paylasiyoruz...iyiki ben siz dostlarimi tanidim iyiki varsiniz.




Dost;

Seni sen olduğun için sevendir

Yüreğinin sesini uzaklarda bile dinleyendir

İki eli kanda olsa derdine yetişendir

Varolduğunu hissetiren,kıymet bilendir

Dostdur sözde değil özdedir adı...

Sabun köpüğü değil, darlık anında kaybolmaz

Sözünün eri güvenirliği tartışılmaz

Bilirsin, çıkılan yolda yarenlikden caymaz

Hayatına girdi mi kolay kolay çıkamaz

Dostdur sözde değil özdedir adı...


Karabiberinmutfagin'dan aldim siir,ne kadar dogru sözler degilmi,dostun anlami baskadir..

Beni ziyaret eden ve yorum birakan tüm dostlarima,arkadaslarima bende dostluk ödülünü hediye ediyorum.

3 Mart 2010 Çarşamba

Elmali ve armutlu nefis tatli:))

Hos bir tarif,yapmanizi öneririm. Agizda çok hafif unu az oldugu için pisince tamamiyle sankili unsuz oluyor,yiyenler bir daha istiyor.



Malzemeler

3 adet sari elma (4 adet küçükler ise)
3 adet armut (4 adet küçükler ise)
2 adet yumurta
yarim su bardagi süt 1 pparmaktan daha az
6 çorba kasigi tepeleme un
20g eritilmis tereyag
1 paket kabartma tozu
1 çorba kasigi vanilya aromali surup (veya 1 paket vanilin)
1 çimdik tuz

Yapilisi

Öncelikle firininizi 200°C ye ayarlayin ve isitmaya birakin.



Bu sirada

Unu, kabartma tozunu ve tuzu bir kaba eleyin. Yumurtalari toz sekerle çirpin boza kivamina gelene kadar. Karisima eritilmis tereyagi,sütü ve vanilyayi ekleyin. Tekrardan çirpin. Unlu karisimi yavas yavas yumurtali karisima ekleyip çirpin,unu bosaltirken çirpmayi birakmayin. Karisimi iki ayri kaba esit miktarda bölün.

Elmalari soyup, çekirdeklerini çikartip incecik yuvarlak kesin (ben rendenin arka tarafiyla yaptim orta çizgisiyle).

Yaptikça kaplardan bir tanesine hemen atin ki rengi degismesin.



Armutlari da ayni sekilde yapin. Ve kabin içine koyun.



Borcaminizin her tarafini birazcik tereyagla yaglayin. Kabiniza önce elmali karisimi ekleyin ve kasigin tersiyle düzleyin. Ardindan armutlu karisimi ekleyip ayni sekilde düzleyin.

35 dakika pisirin 200°C'li firinda. Pistikten sonra ilinmasini bekleyin ve üzerine pudra sekeri serpistirin. Sonra dilediginiz gibi kesip servise sunun.



Dipnot: Bu tarifim için kare borcam içinde yaptim 20*20.

Meyveleri özellikle armutlari sulu,sekerli seçin ki tadi daha güzel olsun.

1 Mart 2010 Pazartesi

Hashasli Limonlu muffin

Cok lezzetli, piserken limon kokusu mutfagi sariyor.



Malzemeler

55g tereyag (oda sicakliginda)
200g toz seker
2 küçük yumurta (eger büyükse 1 tane)
160g un
2 kahve kasigi kabartma tozu
1 çimdik tuz
160 ml süt
1 limonun kabugu rendesi
2 çorba kasigi hashas

Yapilisi

Firininizi 170°C ye ayarlayin.
Bir kabin içinde,tereyagi ve sekeri çirpin.
Yumurtalari,un,kabartma tozunu,tuzu ve sütü ekleyip çirpin.
1 limonun kabugu rendesini ve hashaslari ekleyip tahta kasikla karistirin (kesinlikle mikserle olmasin).
Muffin kaliplarinizin içlerine paylastirin3/4.
20-25 dk firinda pisirin.



Dipnot: Arzu ederseniz üzerine biraz pudra sekerini bir kaç damla limon suyuyla karistirip,muffinlerin üzerlerine kasikla sürün. Ve tekrardan birazcik hashas serpistirin.

Arzu ederseniz üzerine sadece pudra sekeri serpistirin.