27 Haziran 2010 Pazar

Paçanga Böregi

Paçanga böregini klasik bir sekilde yapardim,çigden domates,biber,pastirma,epynir koyardim ve kizartirdim...tesadüfen sayin rahmetli Erkan Acurol'un sitesinde farkli bir sekilde yapilmis görünce ah birde bu sekil deniyeyim dedim,ben bu sekil çok daha begendim lezzetinin keyfine varmis oldum.

Erkan Acurolu rahmetle aniyorum ailesine sabirlar diliyorum,ne yazik ki aci bir sekilde kendisini kaybetmistik,ustaligi ve tarifleri bilgileri için çok tesekkür ediyorum.



Malzemeler

2 tane yufka
150g pastirma
1/2 çay bardagi zeytinyagi (ben ayçiçek yagi kullandim)
50g kasar
2 domates
3 tane sivribiber

Yapilisi

Domatesleri bir tava da rendeleyin,kisik ateste suyunu çekene kadar pisirin. Içerisine biraz yagi ve sivri biberleri ilave edin. Tekrar iki dakika daha pisirin ve ocaktan alin,içerisine dogranmis pastirmalari ekleyin iyice karistirin bir kenarda bekletin. Sogumaya birakin. Yufkanin birini açin. Ilk önce yufkayi ortadan ikiye bölün. Sonra her parçayi da üç esit parçaya bölün. Bir adet yufkadan alti adet paçanga böregi çikiyor. Yufkanin alt kismina hazirladiginiz iç malzemesinden iki kasik koyun. Üzerine bir tutamda kasar peyniri rendesi serpin. Kenarlarini iki tarafindan içe kivirarak yassi bir sekilde sigara böregi sarar gibi sarin. Yufkanin uç kismini su dolu kaseye batirip sarma islemini tamamlayin.

Kizgin yagda iki tarafini da kizartin ve kagit havlu üzerine çikarin. Sicak olarak servis edin.

Mantar Sote

Arsivden tarifle devam edelim...bende tatile gidene kadar ki su aralar hazirlik yapiyorum bitmek bilmiyor:))



Malzemeler

yarim kilo mantar
1 sogan
2 yesil biber
2 dis sarimsak
1 çorba kasigi salça
tuz,pulbiber
2 domates

Yapilisi

Tencereye biraz siviyag konur,ince dogranmis sogan,biber ve sarimsaklar konup kavrulur. Malzemeler kavrulunca salça eklenir,ince ince dilimlenmis mantarlar eklenir. Karistirilarak bir süre pisirildikten sonra dogranmis domatesler tuz eklenir ve pulbiber,karabiber. Yemek suyunu çekene kadar pisirilir.

26 Haziran 2010 Cumartesi

Tavuk Baget Haslama

Tarife devam...



Malzemeler

6 tane tavuk baget
2tane küçük kuru sogan
2 tane havuç
2 tane küçük boy patates
tuz,defne yapragi

Yapilisi

Tavuklari tencereye alip üzerine su geçecek kadar koyup haslayin. Tavuklarin suyunu süzüp derilerini aliyoruz.

Bir tencereye biraz siviyag koyup,havuçlari ve sogani dograyip ilave edin 2-3 dk kavuun. Yeteri kadar su ilave edip,içerisine defne yapragini koyuyoruz,kapagini kapatip kaynamaya birakin. Haslanirken üzerinde ki köpükleri aliyoruz.

Havuçlar ve tavuklar yari pismis kivama gelince dogranmis patatesler ilave ediyoruz,tuzunu ilave edip suyunu ayarliyoruz. Pisince servis tabagina alip,üzerine maydanoz ve limon suyu ilave ediyoruz.

18 Haziran 2010 Cuma

Püre Üzerinde Tavuk Sote



Tavuk sote için: Tavuk gögüslerini kusbasi kesip yikayip süzdüm,tencereye sivri biber,sogan,kabugu soyulmus domates,1 tatli kasigi salça. Önce soganlari dogradim tencereye koyup kavurdum...daha sonra içine dogranmis domatesi ekledim biraz daha kavurdum,salçayi ekledim...pulbiber,kekik,karabiber vs nasil arzu ederseniz baharatlari koyup bir iki kere karistirip 1 çay bardagi kadar da su koyup pisirdim.

Patates püresi için: 2-3 büyük patatesi tencereye su koyup soyulmusnpatatesi kesip hasladim,hasladiktan sonra süzdüm patatesi tekrar tencereye koyup patates eziceyiyle iyice ezdim göz karari süt koyup tereyag katip iyice ates üzerinde sürekli karistirip atesin altini kapadim.

Servis tabagina püre koyup,üzerine de tavuk sote'yi koyup afiyetle yiyelim degilmi?

15 Haziran 2010 Salı

3 Cikolatali Cheesecake

Merhaba sevgili dostlarim,biraz yine geciktim bilgisayari açamadim bile bu hafta hep kagit islemleriyle ugrastim doktor ziyaretiyle vs öyle geçip gitti.

Hepinize yorum birakan tüm dostlarima çok ama çok tesekkür ediyorum unutulmayip yeni yasinizin kutlanmasi ayri bir güzellik,bu yüzden içten samimi kalbi hos tutan güzel sözleriniz için tekrardan tesekkürler.

Gerçi ben simdi 30 yas sendromuna girdim:)) of of insallah geçer.

Cheesecake arada bir yaparim aslinda nedense farkettim ki hiç eklememisim hemen ekleyip ve tarifi sevgili papatya ablama gönderiyorum pasta ve kek etkinligine gitsin,buyrun tarife.



Malzemeler

Tabandaki bisküvi için: 300 gr bisküvi-100 gr tereyag

Kremasi için: 800 gr philadelphia,sade krem peynir-180 gr toz seker-1 tatli kasigi nisasta -2 tatli kasigi vanilya surubu- 20 cl yani bir küçük paket krema- 5 adet yumurta

80 gr sütlü çikolata-80 gr beyaz çikolata-80 gr siyah çikolata

Yapilisi

Bisküvileri pudra haline getirin içerisine eritilmis tereyagi döküp karistirin ve kelepçeli kabin içine koyup elinizle düzlestirin kenarlarini hafif yukari dogru getirin. Buzdolabina koyup sogumasini saglayin.

Bu arada kremamizi yapalim,bir kab içerisinde krem peynirlere toz sekeri ekleyip iyice karistirin akici kivama gelene kadar,ardindan kremayi,vanilyayi,nisastayi ve yumurtalari ekleyip iyice karistirin.

Bu karisimi 3 ayri kaba paylastirin,ve her kaba eritilmis çikolatayi koyun. (Yani bir kaba erimis sütlü çikolata,diger kaba eritilmis beyaz çikolata,diger kaba da eritilmis siyah çikolata.)

Kelepçeli bisküvili kabimiza önce beyaz çikolatali kremayi döküp 15 dk buzdolabina koyup sogumasi için,ardindan beyaz çikolatali kremayi bisküvili kaba bosaltip tekrardan 15 dk sogumasi için buzdolabina koyuyoruz,siyah çikolata için de ayni islemi yapip tekrardan 15 dk bekletiyoruz.

Ardindan 160 dereceli firina verip yaklasik 1 saat pisiriyoruz,pisen cheesecake kapali firinin içinde ilinmasi için bekletiyoruz daha sonra buzdolabina koyup mümkünse bir gece bekletip afiyetle yiyoruz.


8 Haziran 2010 Salı

Iyiki Dogdum...

Herkese merhabalar...



Bugün 8 haziran dogum günüm...30 yasina girdim zaman ne de çabuk geçiyor...herseyin hayirlisi olsun...hepinize simsicak sevgiler.

4 Haziran 2010 Cuma

Yogurtlu Havuç Salatasi

Herkese merhabalar,bu aralar biraz gecikiyorum tatil için hazirlik yapiyorum evde halilari,süsleri vs topluyorum,biraz yoruldum:))havalar da sicaklasinca beni biktiriyor.

Neyse geçen gün yemekle beraber yogurtlu havuç salatasini yaptim biz severiz eminim ki sizlerde severek yiyorsunuzdur...herkese sevgiler.



Malzemeler

4-5 adet havuç
3 çorba kasigi zeytinyagi
yogurt
3-4 dis sarimsak
tuz arzu ederseniz pulbiber,nane

Yapilisi

Havuçlari yikayip kabuklarini soyduktan sonra rendeleyin. Tavada yagi isitip havuçlari ilave edin, karistirarak havuçlar yumusayinca ya kadar pisirin. Dövülmüs sarimsak,tuz,arzu ederseniz pulbiber ve naneyi yogurda katarak karistirin. Yogurtla havuçlari iyice karistirip,servis edin.