10 Kasım 2008 Pazartesi

Kiymali Makarna



Malzemeler

1 paket makarna
1 kuru sogan
2 dis sarimsak
2 yemek kasigi siviyag
2 yesil çarliston biber
1 demet maydanoz
3 domates
350-400g kiyma
2 çay kasigi tuz,karabiber
1 çay kasigi pulbiber
1 yemek kasigi domates salçasi

Yapilisi

Soganlari soyup yemeklik incecik dograyin. Siviyagi bir tencereye aktarip kizdirin. Kiyma ve sogani tencereye koyup tahta bir kasikla sürekli karistirarak 7-8 dk kavurun. Kiymanin rengi dönünce üzerine tavla zari seklinde dogradiginiz domatesleri,ince halkalar halinde dogradiginiz çalirston biberleri,salçayi,tuzu ve baharatlari ekleyip tekrar karistirin. Kisik ateste,sik sik karistirarak yaklasik 10 dk kadar kavurup ocaktan alin. Üzerine incecik kiydiginiz maydanozu ilave edip tekrar karistirin. Diger taraftan,büyük bir tencereye su koyup 20-25 dakika kaynatin. Kalan tuzu kayanayan suya aktarip makarnayi kaynayan suya aktarip makarnayi haslayin. Haslanmis makarnayi süzüp ayni tencereye aktarin. Üzerine kiymali harci gezdirip karistirin ve sicak sicak servise sunun.

3 Ekim 2008 Cuma

Kolay Sezar Salatasi



Malzemeler

1 adet iceberg
2 adet tavuk gögsü
2 dilim tost ekmegi
zeytinyagi

Sosu için

6 yemek kasigi mayonez
1 çorba kasigi süt
1 çorba kasigi limon suyu
1 çorba kasigi parmesan veya kasar rendesi
1 çorba kasigi hardal
1 dis dövülmüs sarimsak
tuz,karabiber

Yapilisi

Sofraya geçmeden bir saat önce sosun tüm malzemelerini karistiralim ve üzerine streç film sararak 1 saat buzdolabinda bekletelim.
Tost ekmeklerini küp seklinde keselim. Ekmeklerimizi az zytinyaginda kizartalim 2 dk ve sogumasini bekleyelim.
Tavuklarimizi küçük dilimler halinde keselim ve az yagda kizartalim ve sogumasini bekleyin.
Marulun yapraklarini yikayip dograyalim.
Bir servis tabagina önce marulu,tavugu,tost ekmeklerini ve sosu sirayla koyalim.

29 Eylül 2008 Pazartesi

Mercimek çorbasi



Malzemeler

1 su bardagi kirmizi mercimek
1 çorba kasigi salça
1 sogan
1 patates
siviyag
limon suyu
tuz,nane,kirmizi biber

Yapilisi

Tencerenin içine siviyagi,küçük dogranmis kuru sogani ekleyip kavuruyoruz. Ardindan salçayi ekleyip biraz daha kavuruyoruz. Rendelenmis patatesi,yikanmis kirmizi mercimegi,tuzu ve baharatlari ve 3 su bardagi suyu ekleyip tencerenin agzini kapatiyoruz. 15-20 dk pistikten sonra el blenderinden çorbayi geçiriyoruz. Servis yaptiginizda limon suyu sika bilirsiniz.

15 Ağustos 2008 Cuma

Sehriye çorbasi



Malzemeler

650g patates
1 su bardagi tel sehriye
1 adet havuç
3 adet kuru sogan
1 demet dereotu
10 su bardagi et suyu veya su
1/4 paket margarin
tuz

Yapilisi

Patateslerin,havucun ve kuru soganlarin kabuklarini soyup,ince ince kiyalim. Margarini erittikten sonra,kiydigimiz soganlari,havuçlari ve patatesleri içine koyup,kavuralim. 5-6 dk sonra,et suyunu ve yeterince tuzu ilave edip,sebzeler püre kivamina gelinceye kadar haslayalim. Sebzeleri süzgeçten ezerek,geçirelim. Tekrar tencereye koyup,tel sehriyeler ile ince ince kiydigimiz dereotlarini ilave edip,kaynatalim. Sehriyeler pisince ocaktan indirip,sicak sicak servis yapalim.

21 Temmuz 2008 Pazartesi

Lahana Salatasi (amerikan usulü)



Malzemeler

1/4 beyaz lahana
2 adet havuç

Sos malzemesi

3 çorba kasigi dolusu mayonez
3 çorba kasigi süt
2 çorba kasigi sirke (veya balsamik sirke)
1 veya 2 çorba kasigi toz seker
2 fiske tuz

Yapilisi

Bir biçak yardimiyla lahanayi incecik dograyin ince uzunlamasina. Havuçlari soyup rendeleyin ince uzunlamasina (lahanayla ayni incelikte).
Tel çirpici ile tüm sos malzemelerini sirayla karistirin:tuzlu sekerli asidli bir sos oluyor. Lahana ve havuçlari sosla beraber bir kap içerisinde iyice karistirin. Buzdolabinda en az iki saat bekletin.

7 Temmuz 2008 Pazartesi

Kiymali Yumurta



Malzemeler

kiyma
yumurta
tereyag veya siviyag
tuz
karabiber,kirmizi toz biber

Yapilisi

Tavaya tereyag katip kavurun. Kiymayi katin,kiymalar suyunu çekene kadar kavurun. Yumurtalari ilave edin ve pisirin. Tuzunu katip,arzu ederseniz üstüne karabiber ve kirmizi toz biber serpistirin.

6 Temmuz 2008 Pazar

Yogurt Soslu Börek



Malzemeler

2 adet hazir yufka
3 adet tavuk gögsü veya 200g tavuk kiymasi
1 adet orta boy domates
1 adet tatli sivri biber
2 yemek kasigi zeytinyagi
1 çay kasigi tuz,karabiber,kimyon

Kizartmak için

1 çay bardagi siviyag

Üzeri için

2 su bardagi yogurt
1 dis dövülmüs sarimsak
1 yemek kasigi zeytinyagi
1 tatli kasigi kirmizi pul biber

Yapilisi

Tavuk gögüslerini tavla zari seklinde dograyin. Bir tavada 2 yemek kasigi siviyag,tavuk parçalarini ya da tavuk kiymasini ekleyerek 4-5 dk kavurun. Ince ince dogradiginiz sivri biberi ve kusbasi dogranmis domatesi de ilave edip,7-8 dk daha pisirin. Tuz,karabiber ve kimyonu serpistirip 1-2 dk daha çevirdikten sonra atesten alin. Mutfak tezgahina 2 yufkayi üst üste serin. Yufkalarin genis kenarina tavuklu harçtan 2 tatli kasigi kadar koyup,sigara böregi gibi sarin. Yufkanin ucunu suyla islatip,yapistirin. Hazirladiginiz börekleri kizgin yagda kizartip,servis tabagina dizin. Üzerine sarimsakli yogurdu gezdirdikten sonra,yagda kizdirilmis pulbiberi de ekleyerek sicak sicak servise sunun.

10 Haziran 2008 Salı

Firinda Sardalye



Malzemeler

1 kg sardalye baligi
5-6 adet domates
kekik
defne
tuz,karabiber

Yapilisi

Baliklarimizi yikayip,içlerini güzelce temizleyelim. Bir firin kabina,halka seklinde ve baharatlarla tatlandirilmis domateslerimizi dizelim. Üzerlerine baliklarimizi koyalim,tekrar baliklarimizin üzerine baharatlari serpistirelim. Kabimizi firina verip 35 dk 180°c ayarlayip pismeye birakalim.

7 Haziran 2008 Cumartesi

Zeytinli pogaça



Malzemeler

1 su bardagi siyah zeytin çekirdegi çikarilmis ve dilimlenmis

Hamuru için

8 su bardagi un
250g margarin
1 su bardagi siviyag
1 su bardagi yogurt
1 adet yumurta aki
2 çay kasigi tuz
1 paket kabartma tozu

Yapilisi

Unu derin bir kaba koyup,üzerine oda sicakliginda iyice yumusamis olan margarini ekleyin. Siviyag,yogurt ve yumurtanin akini ilave edip tuz ve kabartma tozunu da serpistirdikten sonra yogurmaya baslayin. Malzemeler iyice karisincaya kadar yogurun. Elinize yapismayan ve kulak memesi yumusakliginda olan bir hamur elde edin.

Hamura çekirdegi çikarilip incecik dilimlenmis zeytinleri hamura katip hamuru tekrar yogurun. Hamurdan yumurta büyüklügünde parçalar koparip yuvarladiktan sonra 10-12 cm uzunlugunda parmak seklinde hamurlar yapin. Hamurlarin uçlarini birlestirip halka sekline getirin. Firin tepsisini siviyagla hafifçe yaglayin. Simit seklinde ki pogaçalari tepsiye aralikli olarak yerlestirin.
Pogaçalari 5 dk önceden 175 dereceye ayarladiginiz firinda üzerleri iyice kizarincaya kadar pisirin ve çikarin.

6 Haziran 2008 Cuma

Yogurtlu hazir manti kavurmasi



Malzemeler

350g hazir manti
4 çay kasigi tereyagi
5 su bardagi sicak tavuk ya da et suyu
tuz,karabiber
4 yemek kasigi zytinyagi veya ayçiçek yagi
1 yemek kasigi domates salçasi
2 adet domates
kuru nane,kuru feslegen
2 su bardagi sarimsakli yogurt

Yapilisi

Tereyagini bir tencereye koyup,ateste kizdirin. Hazir mantiyi kizgin yaga ilave edin,tahta kasikla sürekli karistirin 2-3 dk kavurun. Baska bir tencerede et suyunu ya da tavuk suyunu kavrulmakta olan mantinin üzerine aktarin. Mantiyi orta isili ateste,ara sira karistirarak 10 dk kadar pisirip ocaktan alin.

Sosu hazirlamak için siviyagi,domates salçasi ve rendelenmis domatesi küçük bir tencereye koyup,orta isili atesin üzerine oturtun. Tahta bir kasikla sik sik karistirarak kaynayincaya kadar pisirin. Kaynamaya baslayinca tuz,karabiber,nane ve feslegeni serpistirin. Sosu ocaktan alip,mantinin üzerine aktarin. Mantiyla iyice karistirip,servis tabagina aktarin. Henüz sicak haldeyken üzerine sarimsakli yogurdu gezdirin,sicak sicak servise sunun ve afiyetle yiyin.

10 Mayıs 2008 Cumartesi

Etli Bezelye Yemegi



Malzemeler

yarim kilo iç bezelye ya da konserve
250g kusbasi dogranmis dana veya kuzu et
2 adet havuç
2 adet orta boy patates
1 adet sogan
1 tatli kasigi biber salçasi
1 tatli kasigi domates salçasi
tuz
su

Yapilisi

Tencereye az yag koyalim ve etleri içine atalim,etler suyunu çekip kavrulunca yemeklik dogranmis sogani katalim. 2-3 dk soganla birlikte kavurduktan sonra birer tatli kasigi salçamizdan koyalim ve biraz daha kavuralim. Daha sonra küp dogranmis havucu ilave edelim biraz daha kavuralim,eger susuz kalacak gibi olursa çok az su ilave edelim. Küp seklinde dogranmis patatesleri de ilave edip birkaç dk daha kavuralim. Daha sonra bezelyeyi ekliyelim (eger kutu konservese suyumuzu koyduktan sonra ilave edin) ve biraz daha kavuralim,tuz serpistirelim ve suyunu ekleyelim. 20-30 dk bezelyeler patatesler pistikten sonra atesten alip afiyetle yiyelim.

7 Mayıs 2008 Çarşamba

Kremali krep

Cok lezzetli:))



Malzemeler

Kremasi için

1 su bardagi nutella
1 kutu labne peynir
5 yemek kasigi pudra sekeri

Krep hamuru için

4 adet yumurta
1 su bardagi süt
1 çay kasigi tuz
1 su bardagi ilik su
1 su bardagi dolusu un
2 çay kasigi tereyag

Krebi hazirlamak için

Oda sicakligin bekleyen yumurtalari derin kabin içine kirin. Üzerine tuzu serpip,mikserle yada tel çirpiciyla 2-3 dk kadar çirpin. Üzerine süt ve ilik suyu aktarip,unu da azar azar ilave etikten sonra çirparak tüm malzemeleri iyice karistirin. Üzerini alüminyum folyoyla kapatip oda sicakliginda en az 30 dk dinlendirin.

Diger taraftan küçük boy teflon tavasini orta isili atesin üzerinde kizdirin. Tavaya bir çay kasigi tereyagi koyup,tavanin her tarafini yaglayin. Dinlendirdiginiz krep hamurundan türk kahvesi fincaniyla bir fincan kadar alip,yakin bir mesafeden kizgin tavaya aktarin. Tavayi hafifçe sallayarak hamurun tavaya yuvarlak olarak yayilmasini saglayin. Alti kizaran krebi ters çevirip kizartin. Hamurun tamamina ayni islemi uygularken arada sirada tavayi tereyagiyla yaglayin.

Kremasi için

Bir bardak kakaolu findik kremasini genis bir kaseye aktarip,üzerine pudra sekeri ve labne peyniri ilave edin. Mikserle çirparak pürüzsüz bir kivama getirin. Kreplerin bir ucuna bu peynirli kremadan birer yemek kasigi koyup, D seklinde katlayarak uçlarina yapistirin. Servis tabagina dizdiginiz kreplerin üzerine kalan sosu gezdirin. Üzerlerine pudra sekeri serpistirip ilik olarak servis yapin.

5 Mayıs 2008 Pazartesi

Karamelli Seftalili Pasta



Malzemeler

1.5 su bardagi un
2 tatli kasigi kabartma tozu
1 paket vanilin
yarim su bardagi toz seker
4 adet yumurta
100g eritilmis tereyag
1 kutu hazir konserve seftalisi
1 su bardagi karamel

Yapilisi

Firininizi önceden 180 dereceye ayarlayip isitmaya birakin. Unu,kabartma tozunu,vanilyayi,sekeri karistirin. Yumurtalari teker teker ekleyip çirpin. Tereyagi eritip önceki karisima ekleyin. Hamurumuza seftalinin konservesinin suyundan alip hamurumuza serpistirelim. Bir yuvarlak firin kabini yaglayip unlayin ve kabinizin içine karameli dökelim ve seftaleyi tek tek yerlestirip dizip hamuru seftalilerin üzerine dökelim. Isitilmis firina verip,40 dk pisirelim. Ve bir tabak yardimiyla ters çevirip afiyetle yiyin.

2 Mayıs 2008 Cuma

Salçali Köfte



Malzemeler

yarim kilo kiyma
1 adet yumurta
1 adet kuru sogan
1 çorba kasigi yag
3 dilim bayat ekmek içi
1 çorba kasigi salça
5-6 dal maydanoz
3-4 adet sivri biber
1 adet domates
karabiber,tuz

Yapilisi

Kiyma,islatilmis bayat ekmek içi,yumurta,rendelenmis sogan,tuz,karabiber ve ince kiyilmis maydanoz iyice karistirilarak yogrulur. Islak elle yassi köfteler yapilir. Köfteler yagda hafif kizartilir. Ayri kapta salça biraz yagla ateste öldürülür. Üzerine iki bardak su ve köfteler katilip 5-10 dakika kaynatilir.

30 Nisan 2008 Çarşamba

Nisastali Kurabiye



Malzemeler

1 adet yumurta
250g margarin (oda sicakliginda)
1 paket nisasta unda kullanabilirsiniz
4 çorba kasigi pudra sekeri
1 paket kabartma tozu
bir tutam dövülmüs ceviz veya findik (üzeri için)

Yapilisi

Bir kabin içersine yumusamis margarini,pudra sekeri,1 yumurta sarisini,kabartma tozunu,aldigi kadar nisasta ama ancak bir paket yetiyor,tüm malzemeleri karistirip güzelce yoguruyoruz,kulak memesi yumusakliginda hamur elde ediniz. Küçük bezelere ayirip elimizle yuvarlayip önce yumurta akina sonra findik veya cevize batirip,hafifçe yaglanmis tepsiye diziyoruz. 180°c'lik firina veriyoruz.

Cok güzel bir kurabiye dir agizda dagiliyor.

5 Nisan 2008 Cumartesi

Firinda Galetali Soslu Kabak

Tarifi yemek cinin den aldim kendisine tesekkür ediyorum paylasimi için.



Malzemeler

1 kg kabak
kasar peyniri
1 yumurta
galeta unu

Sosu için

4-5 domates
2-3 dis sarimsak
1 tatli kasigi salça
tuz
zeytinyag yada siviyag

Yapilisi

Kabaklari yikayipsoyun. Kabagi uzunluguna göre 2 veya 3 parçaya kesin. Kestiginiz parçalari da 0.5cm lik dilimlere ayirin. Kabaklari önce yumurtaya,sonra galeta ununa bulayarak kizgin yagda kizartin. Bu asamada yagin dibinde ki galeta unlari yandigi için,yagi 1-2 defa degistirmeniz gerekebilir. Kizarttiginiz kabaklari havlu peçete koydugunuz tabaga alin.

Simdi sira geldi sosa. Domatesleri ve sarimsaklari hepsini birden blendirdan geçirin. Bir tavaya zeytinyagini ve püre domates-sarimsak karisimini alin. Üzerine salçayi ve tuzu da ekleyip güzelce kaynatin. Bir borcama 1 sira kabak dizin. Üzerine bir miktar domates sosu gezdirin. Bu sekilde 3 kat hazirlayin. En üstüne de rendelenmis veya dilimlenmis kasar serpin. Önceden isitilmis firinda kasarlar kizarana kadar pisirin.

1 Nisan 2008 Salı

Cikolatali corn flakes



Malzemeler

250g siyah çikolata
50g tereyag
150g cornflakes sadesinden (misir gevregi)

Yapilisi

Cikolatayi küçük parçalara kirin ve benmari usulü eritin. Kisik ateste yavasça erimesini bekleyin,eridikten sonra içine tereyagi ilave edin. Biraz karistirin ve en son içine misir gevregi ekleyin ve iyice dikkatlice karistirin,tüm misir gevregi iyice çikolataya bulansin.

Folyo kagit üzerine 1 veya 2 çorba kasigi alarak kagidin üzerine koyun cornflakes'ler bitene kadar bu islemi devam edin,ve sertlesmesini çikolatanin kurumasi için serin bir yerde bekletin,dikkat edin buzdolabina katiyen koymayin.

Bir kutu içerisinde serin bir yerde muhafaza edebilirsiniz.

5 Mart 2008 Çarşamba

Tavuk Haslama




Malzemeler

1 adet tavuk
1 kuru sogan
1 adet havuç
1 kahve fincani un
1 çorba kasigi yag
tuz

Yapilisi

Tencereye temizlenmis tavuk konur. Üzerine yeterince su konur. Tavuk,tencerenin agzi açik olarak kaynamaya birakilir. Suyun üzerinde olusan köpükler arada bir alinip atilir.
Dogranmis havuç,sogan,tuz ilave edilerek iyice pisirilir. Suyu süzülerek ayri bir kaba konur.
Un yagda kavrulur tavuk suyu karistirilarak pisirilir. Tavugun üzerine unlu sos dökülür.