Yeni Yiliniz Kutlu Olsun

Sevgili arkadaslarim okurlarim...

Yeni yilinizi en içten dileklerimle kutlarim 2011 yili sizlere önce saglik,mutluluk,huzur,sans getirsin insallah...

Ülkemize ve dünyaya baris,huzur dilerim...

Hepinizi sevgiyle selamliyor yeni yilda görüsmek ümidiyle...sevgiyle kalin ailenizle sevdiklerinizle hos vakit geçirin...

Cökertme Kebabi

Sevgili arkadaslarim,bazilariniz hatirlarsa com'a geçip bir süre kalip vazgeçmistim oraya da bütün tariflerimi yönlendirmistim geri blogger'a dönünce tüm tariflerim gitmisti hepsini kaybettim ve o zaman hatirlarsaniz çok üzülmüstüm.

Onca emek çöpe mi gitti diye...Neyse ki dün blogcu sayfama uzun up uzun aradan sonra tekrar girince birde ne göreyim çogu eski tariflerim bir sevindim anlatamam...tabi ki malesef hepsi yorumsuz buraya nasil aktarilir bilemem ama önemli degil çogu tarifimi buldum ya sormayin keyfime.

Hepinize güzel bir hafta dilerim...Yilbasi da yaklasiyor,hediye seçme acaba hangi menüyü seçsem diye düsünüp duruyorum:))

Malzemeler

4-5 dilim biftek veya antrikot
biraz süt
biraz siviyag
1-2 arpacik sogan
tuz,karabiber,taze kekik
5-6 patates
yogurt ve 1-2 dis sarimsak

Yapilisi

Öncelikle biftekleri ince uzun seritler halinde dograyin,bir kap içerisine alin ve süt,siviyag,sogan,biraz taze kekik,karabiber koyup harmanlayin...1-2 saat buzdolabinda üzeri kapali olarak tutun.

Patatesleri yikayip soyup ince ince uzunlamasina dograyin...bir kap içerisine tuzlu suda koyup bekletin ve daha sonra birkaç kez güzelce yikayin.

Bir tavada patatesleri kizartin kagit havlu üzerine koyun,diger tavada etleri kizartin...birde sarimsagi ezin yogurtla beraber karistirin.

Servis tabagina önce patatesi,üzerine sarimsakli yogurt ve eti koyup servis edebilirsiniz.

Tavuklu Kapama

Annemin tariflerinden birisidir kendileri,küçüklügümden beri yapmistir...bizim memlekette sikça yapilir.

Hepinizin geçmis olsun dilekleri için çok tesekkür ediyorum...Sifa bekleyen herkese Allah sifa versin insallah.

Hepinize hayirli cumalar dilerim.

Malzemeler

2 su bardagi pirinç
1 adet rendelenmis kuru sogan
kisi sayisina göre tavuk baget,incik,ikiye bölünmüs tavuk but farketmez
tuz,karabiber
haslanmis tavuk etinin suyu

Yapilisi

Öncelikle tavuklari yikayip su dolu tencereye koyup tuz serpistirip haslayin. Pirinci yikayip suzün ve bir kap içinde tuzlu suda bekletin. Bir firin tepsisini alin içine siviyag koyup rendelenmis sogani kavurun,yikanmis süzülmüs pirinci ekleyip beraberce kavurun,haslanmis tavuklarin suyundan ekleyin üzerine geçecek kadar ve haslanmis tavuklari aralikli olarak ekleyin...tuz,karabiber serpistirin...pisirmeye birakin.

Pirinçler pisince tepsiyi firina verin ve tavugun üzerleri kizarana kadar pisirin...afiyetler olsun.

Yumurtali Patates

Kahvalti için hemen herkesin bildigi ve eminim ki severek yedigi bir lezzet.

Dün biraz moralim bozuldu babacim kada yürürken kaymis ve elini kirmis neyse ki çok sükür iyi,alçi takildi dinleniyor simdilik...35 gün kolunda kalacak sonra radyo çektirip kontrol edecekler, tamda türkiye'ye gidecekken simdilik beklicek sonra randevusu var ona göre kararini verecek,vallahi dikkat edinmeli kar eriyince soguktan yollar buz tutuyor dikkat.

Malzemeler

4 patates
2 yumurta
siviyag
tuz,çekilmis karabiber,birazda pulbiber

Yapilisi

Patatesleri küp seklinde dogruyoruz,siviyag konulmus tavaya patatesler atilir ve pisirilir yumusayinca içerisine ayri bir kasede çatalla çirpilmis yumurtalar eklenir ve güzelce karistirip pisirilir,patatesler yumusayinca karabiber serpilir ve afiyetle yenir.

Pirinçli Brokoli Corbasi

Geçenlerde sevgili Saniyenin sitesine ugrarken bu muhtesem çorbayi gördüm,gerçi bizim evde benden baska brokoliyi yiyen yok,esim hiç sevmez kokusuna dayanmaz her ne kadar zorlasam da yemez malesef her çesidini denemisimdir,gündüz yokken ben de bu çorbayi pisirdim daha gördügüm an denemek istemistim...iyiki de yapmisim çok lezzetli,dop dolu bir çorba oldu, tam kisa uygun içinizi isitan ve doyurucu baska bir yemek yemenize gerek yok...herkese tavsiye ediyorum.

Ve güzel arkadasimblogcu'dan beri tanidigim sevgili Saniyenin ellerine saglikve bu güzel paylasimi için kendisine tesekkür ediyorum...bilmeyenler sayfasini buradan bakabilirler.

Malzemeler

1 tane brokoli "çiçeklerinden ayrilmis"
2 dis sarimsak "ben ezdim"
1tane sogan "dogranmis"
2 yemek kasigi un
1 yemek kasigi salça
2 yemek kasigi tereyag "ben siviyag kullandim"
1 tane patates
2 yemek kasigi pirinç
1 su bardagi süt
tuz,kirmizi pul biber

Yapilisi

Sogan ve sarimsagi siviyagda veya tereyagda iyice kavurun,ardindan unu ekleyip unun rengi dönünce salçayi ekleyip iyice karistirin. Yaklasik 4 su bardagi su koyup iyice tel çirpiciyla çirpin ve kaynamaya birakin. Su kaynayinca yikanmis ve çiçeklerinden ayrilmis brokoliyi ilave edin. Brokoliler biraz yumusayinca küp seklinde dogranmis patatesi ekleyin,tuzunu ve pulbiberini ekleyin ve kisik ateste brokoli ve patates biraz pisince yikanmis pirinci ekleyin ve pismeye birakin. Indirmeye yakin sütü ilave edip bir tasim kaynatin ve ocaktan alin.

Herkese iyi pazarlar dilerim.

Sarimsakli Bulgurlu Köfte

Malzemeler

2 su bardagi ince köftelik bulgur
1 su bardagi ilik su
1 yumurta
1 tatli kasigi kimyon
1 tatli kasigi domates salçasi
1 tatli kasigi biber salçasi
1 su bardagi un "yaklasik"
tuz

Sosu için

5 domates

5 dis sarimsak
1 demet maydanoz
tuz,siviyag veya zeytinyag

Yapilisi

Bir kap içerisine bulguru koyup yarim bardak suyla islatin. Suyunu çekince her iki salçayi,yumurta,tuz ve kimyonu ekleyip yogurmaya baslayin. Ara sira azar azar un ve su serperek yogurun. Avuç içinize bir miktar alip siktiginizda dagilmiyorsa köfteleri yapmaya baslaya bilirsiniz. Findik iriliginde parçalar koparin. Avuç içinde yuvarlayarak top yapin ve küçük parmaginizla ortasina bastirarak küçük bir çukur yapin. Bir kenarda bekletin.

Sosu için domatesleri soyup küçük küçük dograyin. Bir tencereye koyup siviyagi ve kiyilmis sarimsagi ekleyin. Tuz ilave edip sos halini alana kadar arada bir karistirarak pisirin. En son kiyilmis maydanozu ekleyip karistirin.

Bir tencerede bol miktarda su kaynatip içine 1 tatli kasigi kadar tuz ekleyin. Köfteleri kaynar suda parti parti haslayip pisenleri kevgirle alin. Köftelerin hepsi pisince sicak domates sosuna ilave edip sosla beraber iyice karistirin. Afiyet olsun,

Lazanyali Somon

Sizinle öncelikle karli resmi paylasmak istedim,ilk kez Paris'te bu kadar kar yagdi 10-11 cm buldu,çok hosuma gitti,ama malesef iki gün sonra eridi,persembe aksami tekrar yagacakmis sabirsizlikla beklicem insallah.

Sevgili annecimi de iki gün önce,Türkiye'ye yolladik,simdiden çok özledim,biraz burugum bu ara.

Fransiz kitabimdan alinmis bir tariftir. Ve biz çok begendik inanilmaz lezzetli geldi...hele taze kekik ayri bir lezzet katti.

Malzemeler

3 derisiz fileto somon
6-7 pirasa (pirasanin beyaz ve hafif yesil kismi)
250 gr mascarpone peyniri eger yoksa labneyle denegebilirsiniz
2 yumurta
20 cl bir küçük paket krema
zeytinyagi veya siviyag (ben ayçiçek yagi kullandim)
tereyag
parmesan peyniri rendesi
tuz,karabiber,taze kekik
lazanya yapraklari

Yapilisi

Pirasalari temizleyip yikayin,ve halka seklinde ince olarak dograyin. Bir tencerede siviyag koyup, pirasalari yumusayana kadar pisirin,kapagi kapali tutun. Pistikten sonra karabiber,tuz serpistirin.

Somonlari küp seklinde dograyin,ben biraz da somon fume ekledim inanin tavsiye ediyorum somon fume ayri bir lezzet katiyor digeri tat olarak çok sade kaliyor. Tuzlayip karabiber serpistirip bir kenarda bekletin. Eger somon fume eklerseniz fazla tuzlu olmamasina dikkat edin zaten somon fume tuzludur. Bir kenarda bekletin.

Bir kap içerisinde mascarponu,kremayi,yumurtayi,tuz ve karabiberi ekleyip iyice çirpin.

Borcam diktörtgen firin kabinizi tereyagla yaglayin...Biraz kremali sostan dökün. Lazanya yapraklarindan yerlestirin (4 tane koydum)...Üzerine biraz pirasa,somon koyun ve parmesan peyniri serpistirin. Ve taze kekik serpistirin (çok lezzet katiyor) tekrardan kremali sostan koyun. Ve lazanya yapraklari koyun ve tekrardan pirasa,somon,parmesan,kekik ve krema.

En üste lazanya yapraklarindan koyup kalan kremayi bosaltin,ve parmesan peyniri serpistirin. Bir kaç yerine minik tereyag parçaciklari serpistirin. 2 saat üzeri kapatilmis buzdolabinda bekletin. Firininizi 180 °C ye ayarlayip yaklasik 35-40 dakika pisirin yine kontrol edin firininiza bagli. Üzeri çabuk kizarirsa folyo kagidiyla kaplayip pisirin lazanyalar yumusayana kadar. Son 5 dk da çikarip üzeri kizarsin.

Not: Somon fume eklemenizi tavsiye ederim...veya sadece somon fumeyle de yapabilirsini o zaman yaklasik 250-300g eklemeniz gerekli sanirim...baharatlardan kaçinmayain özellikle kekik,taze kekik muhtesem koku ve tat veriyor aksi takdirde yavan olur.

Eger ki vaktiniz yoksa 2 saat buzdolabinda bekletmenize gerek yok lazanya yapraklarini 2-3 dk haslaya bilirsiniz. Afiyet olsun...

Ananasli Alt Üst Keki

Herkese güzel bir hafta diliyorum...dilediginiz hersey gönlünüzce olsun.

Cok güzel bir kek oldu...

Malzemeler

1 küçük kutu konserve ananas hazir halka seklinde dilimlenmis
200 g un
100 g toz seker
100 g eritilmis tereyag
2 adet yumurta
1/2 paket kabartma tozu
20 cl krema yani bir küçük kutu
1 küçük sise hazir karamel

Yapilisi

Yumurtalari çirpin "el çirpiciyla". Toz sekeri ekleyin ve çirpmaya devam edin. Eritilmis tereyagi ve kremayi ekleyin. Unu,1/2 paket kabartma tozunu ekleyip çirpin. Bir tane hazir kutu karameli kek kalibinizin içerisine dökün,üzerlerine ananaslari yan yana yerlestirin.

Cirpmis oldugunuz hamuru ananaslarin üzerine dökün ve 200 °C firina verip pisirin...yaklasik 40 dk siz yine firininizi kontrol edin.

Hazir karamel bulamazsaniz bu sekilde yapabilirsiniz...bir küçük tencereye ananas kutusunun içerisinde kalmis suyu ve 10-15 adet kesme sekeri koyup karamel elde etmis oluyorsunuz,bunu da firindan çikmis sicak kekin üzerine her yerine gelecek sekilde yayin...ama hazir karamelle daha lezzetli oluyor beraber pisiyorlar tavsiye ederim.

Yumurtali Bayat Ekmek

Malzemeler

dilediginiz kadar bayat ekmek
yumurta
biraz süt
tuz,karabiber,pulbiber veya kirmizi biber
siviyag

Yapilisi

Bayat ekmekleri halka seklinde dilimleyin. Bir kabin içerisine yumurtalari,sütü,baharatlari,tuzu çirpip ekmekleri batirip siviyag dökülmüs tavada kizartin.

Ispanakli Yumurta

Esim çok sever tek basina koca tavayi afiyetle yer bitirir:))

Malzemeler

yarim kilo ispanak
1 sogan
1 tatli kasigi sulandirilmis salça
1-2 yumurta
tuz

Yapilisi

Ispanak kökleri kesilerek iyice temizlenene kadar yikanir. Kum ve topraktan temizlemek için bir kaç defa bol suda yikanir birde ben ayri ayri yapraklarin yikarin:)) çok yorucu ama.

Ince kiyilmis sogan kavrulur. Ispanaklar katilir,suyu süzülerekpisirilir. Suyu süzüldükten sonra salçali su ilave edilir,tuz eklenir ve kisik ateste pisirilir.

Yumurtalar kirilip üzerine ilave edilir,yumurtalar pistikten sonra atesten alinir.

Afiyet olsun.

Et...et...et

Hobidunyam tarafindan düzenlenen yemek etkinliklerinin 8.si olan "Kurban bayrami sofralari" etkinligine ev sahibeliyi yapan sevgili özleme yolluyorum tarifi...kendisine kolayliklar diliyorum.

Malzemeler

kusbasi dogranmis dana et
siviyag
tuz,kekik

Yapilisi

Öncelikle bir tencerede etleri yagsiz sekilde koyalim,etler suyunu salip çekinceye kadar pisirelim...ardindan siviyag ekleyip etleri kavuralim...kekik,tuz serpistirip bir iki çevirip atesi kapatin afiyetler olsun.

Firinda knorrlu tavuk baget:))

Türkiye'de oldugumda yazlik evin orada Carrefour magazasi vardi inanin Fransadakinden çok daha güzeldi firin bölümünde çalisanlarin eldivenleri dahi vardi ki burada yok...çesit bol idi ve merakla raflara bakarken orada bulamadigim birsey varmi diye,birde bu tavuk çesnisini gördüm alip evde denedik ailecek begendik hem pratik hem lezzetliydi,bir kaç paket aldim tekrardan burda denedim yine bayildik...aynisi burada yok malesef ama bir arkadastan ögrendigime göre Fransada 2011 yilinda üretime geçecekmis,neyse tadmayanlara vakti olmayanlara tavsiyem olur.

Herkese güzel bir hafta sonu diliyorum.

Malzemeler

1 kg tavuk baget
1 paket knorr çesnisi "Baharatli ve sarimsakli" ben bunu kullandim ama çesit bol dilediginizi alabilirsiniz.

Yapilisi

Yikanmis tavuga bir paket knorr baharatli ve sarimsakli poseti tavuklarin üzerine bosaltin (paketin içinde hazir bir tane firin poseti var)...posete bir kaç delik yapip, firina verin 1 saat pisirin.

Yanina mantar ve patates püresi yaptim. Afiyet olsun,

Tavuklu Bulgur Pilavi "2"

Malzemeler

1 sogan
1 veya 2 domates
1 tane tavuk budu
1 veya 2 tane yesil biber
1 tatli kasigi salça
tuz,karabiber
tavuk suyu
pilavlik bulgur

Yapilisi

Tavugu haslayin didikleyip bir kenarda bekletin,suyunu atmayin pilava konulacak. Eger önceden kalmis tavugunuz varsa da kullanabilirsiniz. Pilav tencerenize yag koyup soganlari rendeleyin veya ince ince dograyin kavurun,biberleri dograyip bir kaç dk kavurun...rendelenmis domatesi koyup kavurun salçayi ekleyin bir iki çevirip,tavuklari katin,ardindan yikanmis bulgur pilavini ekleyin karistirip tavuk suyu ve biraz su ekleyip pisirin. Afiyet olsun.