Tepside sebzeli köfte ve Sehriyeli bulgur pilavi

Tepside sebzeli köfte

Malzemeler

2 tane iri patates
yarim kg patlican
1 kg domates
1 tane sivri biber
rendelenmis kasar peyniri
siviyag
tuz,karabiber,kekik

Köfte harci için

yarim kg kiyma
1 su bardagi bayat ekmek içi
1 adet rendelenmis sogan
1 adet yumurta sarisi
1 çay kasigi karabiber
1 tatli kasigi kimyon
tuz

Yapilisi

Ilk önce köfteyi hazirlayalim. Tüm malzemeleri derin bir kabin içine yogurun...irice köfteler yapin. Patatesi ve patlicani halka seklinde dilimleyin. Sirasiyla patatesi ve patlicani kizartip kagit havlunun üzerinde yaglarini süzdürün. Ayri bir tavada köfteleri kizartin...firin tepsisine önce patatesi,köfteyi,patlicani,biber ve domatesi üst üste dizin. Üzerine rendelenmis kasar peynirini serpip 200 derecede kasarlar eriyene dek pisirin.

Ardindan sosu hazirlayalin...Kalan domatesleri rendeleyin,tencerede siviyagini isitin ve domatesleri ekleyin...Tuz,karabiber ve kekikle tatlandirip domatesin suyu çekilene dek pisirin...Servis tabagina domates sosunu dökün,üzerine kizarmis olan köfteleri dizip servis yapin.

Sehriyeli bulgur pilavi

Malzemeler

2 su bardagi pilavlik iri bulgur
1 su bardagi tel sehriye
tavuk suyu veya et suyu
siviyag veya tereyag
tuz

Yapilisi

Tencereye siviyag ile 1 çorba kasigi tereyagi koyup eritin...ardindan 1 su bardagi tel sehriye'yi ekleyip iyice kavurun rengi koyu kahverengi olana kadar...bulguru tel sehriyelerin içine katin...beraber 1-2 dk kavurun...kavurduktan sonra su ekleyin (bulgurun üzerini geçecek kadar)...tuzunu ve tavuk suyunu ekleyin...bulgur suyunu çekene kadar kisik ateste pisirin.