Tavuklu Kapama Börek

Bu güzel tarifi sevgili arzu'dan aldim defterimde görünce yapayim dedim kendisi de bu tarifi aysem'den almis her ikisine tesekkür ediyorum. Cok lezizdi herkese tavsiye ediyorum.

Hepinize güzelcik cici bir hafta diliyorum.

Malzemeler

Hamuru için

1.5 su bardagi ilik süt
1 adet yumurta
yarim çay bardagi siviyag
1 paket yas maya
kiyilmis maydanoz
1 tatli kasigi seker
1 yemek kasigi tuz
aldigi kadar un

Kizartmak için

siviyag

Iç malzeme

2 adet tavuk gögsü
2 yemek kasigi tereyag
1 adet sogan
2 dis sarimsak
1 çay kasigi pulbiber,karabiber ve tuz

Üzeri için

1 kase sarimsakli yogurt

Sos için

2 yemek kasigi siviyag
1 yemek kasigi salça

Yapilisi

Öncelikle iç malzemeyi hazirlayin. Bunun için; tavaya tereyagi alip eritin. Içine minik dogranmis sogan ve sarimsagi atin,küp küp dogradiginiz tavuk etinide ilave edip soteleyin. Son olarak baharatlari ve tuzu ekleyin.

Hamuru için; sütü isitin ilik olsun, ve yogurma kabina alin. Maya ve sekeri ekleyip 5 dk erimesini bekleyin. Yumurta,siviyag ve kiyilmis maydanoz ilave edin. Yavas yavas un ekleyerek ,aldigi kadar unla kulak memesi kivaminda yogurun ve 1 saat mayalandirin.

Mayalanan hamuru 20 esit beze yapin. Bezeleri çay tabagindan biraz daha büyük olacak sekilde elinizle açin. 10 tanesinin üstüne hazirladiginiz iç malzemeyi esit olarak paylastirin. Diger açtiginiz 10 tane bezeyi içli olanlarin üzerine kapayin ve kenarlarini çatalla bastirin.

Börekleri kizgin siviyagda kizartin ve kagit havlu üzerine alin. Servis için tabaga 1 adet börek koyun ve üzerine sarimsakli yogurt dökün. Son olarak sos için; siviyagli salçayi söyle bir çevirin ve böregin üzerine 1 kasik kadar gezdirin.

Peynirli Pogaça

Pogaçalari esime ve is arkadaslarina yapmistim esimin dedigine göre 5 dakikada silip süpürmüsler,insan böylece mutlu oluyor yaptigin birsey begenilince sende keyif aliyorsun. Yumusacik olmuslardi ayrica iki sekille yaptim:))

Beni porselen demlik çay saati etkinligine davet eden merakiyidir'e tesekkür ediyor ve tarifimi yolluyorum...kendisine kolayliklar diliyorum.

Malzemeler

1 su bardagi yogurt
2 yumurta
150g margarin
1 paket kabartma tozu
5-6 su bardagi un
1 tatli kasigi tuz
1 çorba kasigi çörek otu

Iç malzeme için

100g ufalanmis beyaz peynir
1 tatli kasigi un
yarim demet maydanoz

Yapilisi

Iç malzemeleri bir kapta iyice karistirin.

Hamur için margarini oda isisinda yumusatin. 1 yumurtanin sarisini pogaçalarin üzerine sürmek için küçük ayri kaba koyun. Kalan yumurtalari,margarini ve yogurdu bir kapta iyice çirpin. Hamur yogurma kabina unu ve kabartma tozunu eleyin. Yogurtlu karisimi ilave edip pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yogurun. Hamurun üzerini temiz bir bezle örtüp yarim saat dinlendirin. Hamurdan ceviz büyüklügünde parçalar koparip ortasina peynirli harci koyun ve güzelce kapatin. Yaglanmis firin tepsisine veya yagli kagit serilmis firin tepsiye dizin,üzerlerine yumurta sarisi sürün ve çörek otu serpistirin. Önceden isitilmis 180°c ayarli firinda üzerleri kizarincaya kadar pisirin.

Yonca'nin Pogaçalari

Merhaba arkadaslarim, ayagima radyo çektirdim malesef ki sorun çikti çok üzgünüm zaten agriyor çok, simdi 18'de randevum var,romatolog'ta ardindan doktorum dediki ayak hastaliklari uzmanina gidicem biktim inanin bakalim ne tedavi uygulayacaklar ilk kez basima geliyor. Insallah iyi olur.

Malzemeler

2 su bardagi süt (ilik)
1 küçük maya veya 1 paket instant maya
1 yemek kasigi toz seker
1 tatli kasigi tuz
1 su bardagi zeytinyagi
1 yumurta (aki ve sarisi ayri olacak)
5.5-6 bardak un

Yapilisi

Sütün içine mayayi ve sekeri koyup iyice karistirin,20 dk bekletin. Baska kapta 1 yumurtanin akini kaba koyun,tuzu ve zeytinyagini ekleyip karistirin. Daha sonrada beklettiginiz sütü karisima dökün. Hepsini karistirin,en son unu eleyerek dökün. Kulak memesi yumusakligindan biraz daha yumusak olacak kadar yogurun 1 saat kadar bekletin. Yagladiginiz tepsiye cevizden biraz daha büyük olarak koparip yuvarlayip dizin. Ayirdiginiz sariyi üzerlerine sürün,isterseniz çörek otu serpin. 200 °C firinda üzerleri kizarana kadar pisirin.

Tarif portakalagacin'dan alinmistir kendisine tesekkür ediyorum paylasimi için.

Paçanga Böregi

Paçanga böregini klasik bir sekilde yapardim,çigden domates,biber,pastirma,epynir koyardim ve kizartirdim...tesadüfen sayin rahmetli Erkan Acurol'un sitesinde farkli bir sekilde yapilmis görünce ah birde bu sekil deniyeyim dedim,ben bu sekil çok daha begendim lezzetinin keyfine varmis oldum.

Erkan Acurolu rahmetle aniyorum ailesine sabirlar diliyorum,ne yazik ki aci bir sekilde kendisini kaybetmistik,ustaligi ve tarifleri bilgileri için çok tesekkür ediyorum.

Malzemeler

2 tane yufka
150g pastirma
1/2 çay bardagi zeytinyagi (ben ayçiçek yagi kullandim)
50g kasar
2 domates
3 tane sivribiber

Yapilisi

Domatesleri bir tava da rendeleyin,kisik ateste suyunu çekene kadar pisirin. Içerisine biraz yagi ve sivri biberleri ilave edin. Tekrar iki dakika daha pisirin ve ocaktan alin,içerisine dogranmis pastirmalari ekleyin iyice karistirin bir kenarda bekletin. Sogumaya birakin. Yufkanin birini açin. Ilk önce yufkayi ortadan ikiye bölün. Sonra her parçayi da üç esit parçaya bölün. Bir adet yufkadan alti adet paçanga böregi çikiyor. Yufkanin alt kismina hazirladiginiz iç malzemesinden iki kasik koyun. Üzerine bir tutamda kasar peyniri rendesi serpin. Kenarlarini iki tarafindan içe kivirarak yassi bir sekilde sigara böregi sarar gibi sarin. Yufkanin uç kismini su dolu kaseye batirip sarma islemini tamamlayin.

Kizgin yagda iki tarafini da kizartin ve kagit havlu üzerine çikarin. Sicak olarak servis edin.

Açma

Herkese güzel bir hafta diliyorum,sevgiler.

Malzemeler

1 çay bardagi seker
2 yumurta (biri içi için,biri üzerine sürmek için)
1 su bardagi süt
1/2 su bardagi ilik su

1 su bardagi siviyag
1 paket yasmaya (42g)
1 tatli kasigi tuz
aldigi kadar un

Yapilisi

Ilik suya yasmayayi atip,erimesini saglayin. Diger malzemeleride karistirip yumusak bir hamur elde edin. Üzeri temiz bir bezle kapatip,1-2 saat dinlendirin ve mayalanmasini saglayin. Dinlendikten sonra avuç içi kadar alin ve elinizde uzun serit sekli verin...ve kivirarak ters yönde birbirine yapistirip simit sekli verin. Üzerine yumurta sarisi sürüp,istege bagli susam veya çörek otu serpistirin...180 derece firinda pisirin.

Tarifi blogcu'dan bir siteden almisim ama bir türlü siteyi hatirlayamadim üzgünüm eger kendi tarifini kisi tanirsa bana bildirip hemen adresini eklerim,yine de belirtmek istedim.

Kiymali Börek

Malzemeler

6 tane yufka
4 tane yumurta
6 çorba kasigi yogurt
1 paket margarin (yarisi içi için,yarisi harci için kullanilacak)

Üzeri için çörekotu veya susam

Iç malzemesi

750g kiyma
2 tane rendelenmis domates
2 tane rendelenmis kuru sogan
1/2 paket margarin (oda sicakliginda,küçük parçalara ayirlmis)

Yapilisi

Önce böregin içini hazirliyoruz. Rendelenmis sogani yag koymadan derin bir tavada yumusayincaya kadar pisirin. Sonra kiymayi ekleyin,yine yag koymadan suyunu çekene kadar kavurun. Kiyma ve soganin suyunu çekmesine yakin,yarim paket margarini küçük parçalara ayirip ekleyin ve karisimi kavurun. Tuz,karabiber ve kimyon ekleyerek iyice pisirin. En son atesi kapatin ve rendelenmis domatesi ekleyerek karistirin. Iç malzemesi hazirdir.

Yufkalarin arasina ve en son firina koymadan önce üzerine süreceginiz harci hazirlamak için,yumurtalari kirin,yarim paket margarini eritin,6 yemek kasigi yogurt ekleyin. Yumurta,yag ve yogurt yogun bir kivama gelene kadar karistin.

Yufkalari tezgahiniza serin ve sostan her yerine koyun önce arti seklinde kesin,daha sonra tekrardan kesip 8 parça elde edin,her üçgen yufkanin genis tarafina harç koyup sigara böregi gibi sarin, tepsinize yerlestirin (yan yana) tepsiye asla yag koymayin çünkü çok yagli olur. Önceden isitilmis 180 dereceli firina verip pisirin.

Tarifi selincaglayan.com dan alinmistir.

Patatesli pamuk pide

Bende bu hamur malzemelerinden 11 adet pide çikti.

Malzemeler

4 su bardagi un
1 paket kurumaya
1 tatli kasigi tuz
1 haslanmis patates
1 çay bardagi süt
yarim çay bardagi siviyag
aldigi kadar ilik su

Iç harci için

2 sogan (ben 1 tane kullandim)
150g kavurma (100g kullandim)
6 tane haslanmis patates (3 büyük patates kullandim)
siviyag
tuz,karabiber
kasar peyniri
yumurta sarisi

Yapilisi

Pidenin hamuru için karistirma kabina 4 su bardagi unu alin. Unun üzerine 1 paket kuru maya ilave edin. Üzerine 1 tatli kasigi tuz ilave edin karistirin. Unun ortasina havuz açin havuzun içine 1 adet haslanmis rendelenmis patates. Üzerine 1 çay bardagi süt,yarim çay bardagi siviyag ilave edin. Üzerine ilik su ilave edin ve ilk önce sivilari karistirin. Daha sonra unu da karistirarak pamuk pidenin hamurunu özlesene kadar yogurun.

Iç harci için 2 adet sogani yemeklik kesin. 150g kavurmayi ince olarak kesin. Biraz kavrulunca en son haslanmis patatesleri de küp dograyarak içine ilave edin. Hamuru 8 bezeye ayirarak elinizle küçük çanaklar yapin. Yaglanmis firin tepsisine alarak üzerine yumurta sarisi sürün. Iç harci içine doldurarak kasar peynir rendesini de üstüne koyup 180 derece firinda pisirin.

Not: Tarifte iç harç çok fazla kaliyor,bu yüzden ben kullandigimi parantez içine koydum siz nasil isterseniz o sekil yapin,yine bildirmek istedim.

Tarif sevgili Oktay ustaya aittir.

Pastahane pogaçasi

Miss gibi pogaçalar...

Malzemeler

1 paket yumusak margarin
1 kahve fincani siviyag
1 su bardagi iliktan birazcik sicak su
2 çorba kasigi seker
1 paket instant maya
1 tatli kasigi tuz
1 tatli kasigi mahlep
1 yumurtanin sarisi üzerine aki içine
alabildigi kadar un

Iç malzeme

beyaz peynir veya kasar peyniri

Yapilisi

Bütün malzemeleri yogurma kabina alarak alabildigi kadar unla yumusak bir hamur yoguralim. Hamuru mayalanmaya birakin. Mayalanip kabarinca mandalina büyüklügünde bezeler alip açalim ve içini doldurup tekrar yuvarlayarak kapatalim.

Üzerine yumurta sarisini sürelim ve çatalla çizikler atalim. Isterseniz susamda serpin. Sonra tepsi mayasi için pogaçalarimizi 20 dk kadar bekletelim. Önceden isitilmis firinimizda içini çekip kizarana kadar pisirelim.

Tarif lezzetmutfagi arkadasimdan aldim kendisine tesekkür ediyorum.

Patatesli rulo börek

Bu börek tarifini bilmiyordum iyiki yapmisim çünkü çok lezzetliydi.

Hepinize güzel bir hafta diliyorum.

Malzemeler

8 tane yufka

Sosu için

8 tane iri patates (haslanmis ve ezilmis)
1 kase lor peyniri
3 tane yumurta (birinin sarisi üzerine)
1 su bardagi yogurt
yarim su bardagi süt
yarim su bardagi siviyag
tuz,karabiber,pulbiber

Üzeri için

1 su bardagi kasar rendesi
1 tane yumurta sarisi

Yapilisi

Sos için olan malzemeleri genis bir karistirma kabina sirasina göre alin ve iyice karistirin. Hafif civik bir sos oluyor.

Tezgaha ilk yufkayi serin ve sos malzemesinden her yerine gelecek sekilde yayin. Ikinci yufkayida üzerine yayin ve sosunu koyun.

4 yufka bitene kadar bu isleme devam edin. Yani 4 kat yufka,4 kat sos olacak. Sos malzemenizi 8 parça olacak sekilde ayarlarsaniz,her kat yufkaya esit sekilde dagitmis olursunuz. Yufkanin uç kismindan baslayip,hafif sikistirarak rulo seklinde sarin. Diger 4 yufkayada sirasiyla bu islemleri uygulayin. Elimizde 2 adet rulomuz oldu. Bu rulolari ortadan ikiye kesip,4 adet rulo elde edin.

Börekleri bir tepsiye alarak buzdolabinda 1-2 saat dinlendirin. Yada hemen pisirmeyeceksiniz dondurucuda saklayin ve ihtiyaciniz oldugunda çikarip pisirin. Dinlenmis börekleri 1-2 parmak genisliginde dilimleyin ve yan yatirip yaglanmis veya yagli kagitli tepsiye dizin.

Üzerleri için rende kasara 1 yumurta sarisini ekleip,karistirin. Böreklerin üzerine bu karisimdan sürün ve 180 derecede üzerleri kizarana kadar pisirin. Sicak servis edin.

Tarifi arzu'dan aldim kendisine tesekkür ediyorum.

Sosyete mantisi

Bu tarifi çogunuz biliyorsunuzdur eminim,lezzeti çok güzel oluyor ben ve esim çok sevdik. Tarifi çoktandir denedim bir kaç sefer yaptim ama hep resmini çekmeyi unutmustum. Ilk kez yemistik ve fanatigi olduk,arada bir yaparim:))

Tarif sevgili belgin ablamdan kendisne tesekkür ediyorum.

Malzemeler

3 tane yufka
250g kiyma
1 tane kuru sogan
2 yemek kasigi salça
1/2 su bardagi su
2 kase yogurt
3 dis sarimsak
tereyag
maydanoz
tuz,karabiber,pulbiber,nane

Yapilisi

Ilk önce yarimsar bardak su ile sivi yagi karistirin. Bir tavada 2 çorba kasigi siviyag,sogan ve kiymayi kavurun. Içerisine tuz,karabiber ve ince kiyilmis maydanoz katin...atesten alin.

Yufkalari açarak birer birer tezgaha yayin ve + seklinde keserek dörde bölün...su ve siviyag karisimindan,ikiser kasik üzerlerine gezdirin...genis taraflarina kiyma harcindan biraz koyarak sigara böregi gibi sarin ve tekrar kendi etrafinda çevirerek gül seklini verip tepsiye dizin...kalan su ve yagi,hepsinin üzerine gezdirin...180 derece firinda kizartin.

Diger tarafta sarimsakli yogurt hazirlayin...bir kasik tereyagini eritip,kalan salça ile karistirin...firindan çikan mantilari tabaga alip,üzerlerine sarimsakli yogurt ve tereyagli,salçali sos koyun...pulbiber ve nane ile süsleyerek servis yapin.

Patatesli ay çöregi

Arkadaslar su an inanin hastayim,gribe yakalandim...diabet oldugumdan beri gribi çabucak kapiyorum,biktim artikin her yerim ariyor,bogazim çok kötü hele su öksürük yüzünden dün hiç uyuyamadim,sabaha kadar öksürdüm. Öksürügü kesmek için bildiginiz bir sey varsa kabulum.

Tarife geçip hepinize sevgilerimi yolluyorum.

Malzemeler

1 bardak yogurt
1.5 bardak erimis margarin
4 tane haslanip rendelenmis patates
1 yumurta
2 çay kasigi kabartma tozu
aldigi kadar un
150g beyaz peynir
tuz

Yapilisi

Yogurt,yag,kabartma tozu ve tuzu karistirip,unla yogurarak hamur yapin.
Yumurta büyüklügünde parçalara ayirin. 10cm çapinda açin. Patates püresi,peynir ve yumurta akini karistirip içine koyup,ay sekline getirin.
Yaglanmis tepsiye dizin,üzerlerine yumurta sarisi sürün. Orta sicaklikta firinda pisirin.

Peynirli Cörekler

Miss gibi yumusacik pogaçalar nefis olmustu,sabah kahvaltisina,aksam çayla beraber yenilebilecek lezzet. Tarifi sevgili Selin hanimdan aldim kendisine tesekkür ediyorum paylasimi için.

Malzemeler

1 su bardagi siviyag
6 yemek kasigi toz seker
1 paket yas maya (42g), kuru toz maya kullanacaksaniz 1.5 yemek kasigi, instant maya kullanacaksaniz 1 paket mayayi suda eritmeyip direkt una katarak kullanin
1 su bardagi ilik su
1 su bardagi ilik süt
aldigi kadar un
4 çay kasigi tuz
2 yumurta (aki iç malzemesine,sarisi üzerine)

Iç malzemesi

büyük bir kalip sert ve tuzlu beyaz peynir (rendelenmis)
1 demet maydanoz (bu hamurdan çok sayida çörek çikiyor,iç malzemesini az hazirlamayin)
iki yumurtanin aki

Üzeri için

iki yumurtanin sarisi
susam

Yapilisi

Öncelikle ilik süt ve suyu bir kapta karistirarak mayayi içinde eritin.

Hamur yogurma kabiniza mayali karisim,siviyag,seker,tuz ve unu ekleyerek yogurmaya baslayin. Muhtemelen yogurdukça un eklemeniz gerekecek. Bu hamur çok fazla un aliyor. Hamur elinize yapismayan esnek bir kivama gelene kadar un ekleyerek yogurmaya devam edin.

Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek yarim saat mayalandirin.

Bu arada iç malzemesini hazirlayin. Beyaz peynir rendesi,kiyilmis maydanoz ve yumurta aklarini bulamaç halinde karistirin.

Mayalanmis hamurdan yumruk büyüklügünde parçalar koparip bunlari yemek tabagi büyüklügünde çok inceltmeden merdaneyle açin.

Firininizi 180°C ayarlayin.

Açtiginiz her hamur parçasini dörde bölün. Böldügünüz her parçanin genis kisimlarina iç malzemesinden koyun ve genis taraftan baslayarak rulo skilde sarin. Rulonun iki ucunu birlestirerek ay çöregi sekli verin.

Cörekleri yaglanmis tepsiye aralikli olarak dizin. Tepsiye dizdikten sonra üzerini bir bezle örtüp yarim saat daha mayalandirin. Cörekleri firina vermeden önce üzerine yumurta sarisi sürüp susam serpin.

Önceden isittiginiz firinda üzeri kizarana kadar pisirin (yaklasik 30 dakika). Cok fazla kizarmasin ama.

Pistikten sonra da üzerine hafif nemli bir bez örterek 15 dk kadar dinlendirin ki çörekleriniz yumusacik olsun.

Sucuklu karniyarik böregi ve tuzlu lokma

Sucuklu Karniyarik Böregi

Malzemeler

yarim kangal sucuk
250g taze kasar peyniri
2 yufka
1 yumurta
1 su bardagi yogurt
2 çorba kasigi siviyag

Yapilisi

Yufkalari açip dört esit parçaya kesin. 8 üçgen parça elde edin. Yogurt,1 yumurta ve 2 kasik siviyagi bir kased iyice karistirin. Sucuk ve peyniri dilimleyin. Her bir yufkanin üzerine yogurtlu karisimdan sürün,genis tarafina sucuk ve peynir dilimlerini yerlestirin. Yufkayi,sigara böregi gibi yanlardan kapatip rulo yaparak sivri ucuna dogru sarin. Börekleri bu sekilde hazirlayip yaglanmis firin tepsisine aralikli dizin.

Böreklerin üzerini biçagin ucuyla karniyarik gibi kesin. Kesilen kisimlara birkaç sucuk dilimi yerlestirin. Yumurta sarisini çirpip firça ile üzerlerine sürün. Önceden isitilmis 200 dereceye ayarli firinda 25 dk pisirin. Afiyet olsun.

Tuzlu Lokma

Malzemeler

1 su bardagi kaynar su
3 kasik yogurt
2 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 tatli kasigi tuz
2.5 su bardagi un
siviyag

Yapilisi

Bir genis kabin içerisine sicak suyu,yogurdu ekleyip iyice karistirin. Yumurta,tuz,kabartma tozu ve unu ilave edip iyice karistirin. Civik bir hamur elde etmelisiniz. Bir tava içerisine siviyag koyup iyice ateste kizdirin ve hamuru bir kasik yardimiyla alip yagda arkali önlü kizartin.

Tuzlu lokma tarifini bu siteden aldim kendisine tesekkür ediyorum.

Peynirli Pogaça

Malzemeler

1 paket margarin
1 çay bardagi yogurt
1 çay bardagi siviyag
1 paket kabartma tozu
2 yumurta (birinin sarisi üzeri için)
200g beyaz peynir
aldigi kadar un

Yapilisi

Bütün malzemeleri derin bir kabin içerisine koyup yogurun. Elenmis unu karisima yavas yavas ekleyerek kulak memesi yumusakliginda bir hamur elde edin. Hamurdan ceviz büyüklügünde koparip yaglanmis firin tepsisine dizin. Ayirdiginiz yumurta sarisini üzerine sürün. Önceden isitilmis firinda 180°C de pisirin.

Ispanakli Börek

Hazir evdeyken firsat bilip arka arkaya tarif ekliyeyim dedim,geçenlerde ispanakli börek yapmistim simdi onu ekliyorum,buyrun tarife.

Malzemeler

6 tane yufka
yarim kilo ispanak
1 tane sogan
yarim bardak siviyag
1 yumurta
2 çorba kasigi yogurt
tuz,karabiber

Yapilisi

Ispanaklari iyice yikayin ve dograyin,sogani incecik dograyin ve önce tavaya biraz siviyagi,sogani kavurun...ardindan ispanaklari ekleyin...karabiber ve tuz serpistirin.

Tepsiyi yaglayin,bir yufka,bir kat iç koyarak yufkalari dizin. Yogurt,yumurta ve siviyagi karistirip böregin üstüne sürün...firinda pisirin...ve afiyetle yiyin.

Peynirli-Ispanakli Börek

Canlarim herkese merhabalar...biliyorum baya bi geciktim beni merak eden arkadaslarima çok tesekkür ediyorum...haberde veremedim blogumda annecim Tr'den geldi üç gün olacak...öyle özlemisiz ki anlatamam sizlere 7 ay görememistik sükür kavustuk,bol bol hasret giderdik.

Malzemeler

2 adet yufka
1 fincan beyaz peynir
1 tutam ispanak yapragi
1 adet yumurta
yarim çay bardagi çiçek yagi
susam
yarim çay bardagindan biraz fazla su
tuz,pulbiber
çörek otu

Yapilisi

Yufkalari tezgaha yayiyoruz. Diger tarafta parçalayicinin içine beyaz peynir,ispanak yapragi,çiçek yagi,su,tuz,pulbiber koyup karistiriyoruz. Bu iç harci (püre halinde oluyor) kasik yardimiyla yufkanin üzerine yayiyoruz. Bir ucundan baslayarak yufkayi rulo halinde sariyoruz. Ucundan tutup sol tarafa dogru kivirarak çeviriyoruz. Diger ucunu da ayni sekilde yaparak ortada bulusturuyoruz. Üzerine yumurta sürüyoruz çörek otu veya susam serpiyoruz 180 derece isitilmis firinda 10 dk pisiriyoruz.

Evde lahmacun

Malzemeler

Hamuru için

un
su
tuz
maya

Iç malzemesi

500g kiyma
3 tane domates
3 tane sivri biber
3 tane sogan
maydanoz
karabiber,kimyon,toz aci biber,tuz
1 yemek kasigi domates salçasi
3 yemek kasigi siviyag

Yapilisi

Kulak memesi yumusakliginda hamuru yogurun ve mayalanmasi için bekleyin...ve bezelere ayirin. Tüm iç malzemeyi robotta geçirin ve 1 yemek kasigiyla harçtan açilan hamurun üzerine sürün. Pizza tavasinda pisirin,ve pizza tavasinin kapagini kapatmayin çünkü sulanabilir.

Tarif sevgili Ayseme ait,kendisine tesekkür ederim bu güzel paylasimi için.

Karisik Pizza

Malzemeler

500g un
yarim çay bardagi siviyag
yarim paket yas maya
1 çorba kasigi toz seker
1 tatli kasigi tuz
yeteri kadar su

Sos için

1 çorba kasigi salça
2 tane domates
1 tatli kasigi kekik
kuru veya taze feslegen (azcik)
2 çorba kasigi zeytinyagi veya siviyag

Harci için

1 çorba kasesi rendelenmis kasar peyniri
yesil biber,kirmizi biber,sari biber
siyah zeytin
yesil zeytin
sosis
salam
sucuk
mantar
domates vs...

Yapilisi

Unu karistirma kabinin içine dökün. Ortasini havuz seklinde açin. Içine yas mayayi,siviyagi ve suyu dökün. Unun üzerine tuzu ve sekeri serpin. Önce havuzun içindeki sivilari karistirin...alabildigi kadar su koyun,yogurmaya baslayin. Hamuru kulak memesi kivamina gelene kadar yogurun. 5 dakika hamuru dinlendirin ve yumurta büyüklügünde bezeleri kesin. Merdaneyle tabak büyüklügünde açin. Yaglanmis firin tepsisine veya yagli kagit üzerine alin.

Sosu için

Bir karistirma kabin içerisine salçayi alin,domatesi rendeleyin. Kekik,feslegen,zeytinyagi ve tuzu koyup çirpma teliyle karistirin.

Kasikla hamurun üzerine döküp esit bir sekilde yayin. Onun üzerine rendelenmis kasar peyniri ve istenilen malzemeleri dograyip serpin ve 5 dakika kadar mayalanmasi için pizzanizi bekletin. Önceden isitilmis 180 derecelik firina koyun...ortalama 10-15 dakika arasi pisirin.

Milföylü Pogaça

Malzemeler

milföy hamuru

Içine

ince dogranmis maydanoz ve lor peyniri ikisini bir kapta iyice karistirin

Üzerine

yumurta sarisi
susam

Yapilisi

Kare seklinde ki milföyleri buzluktan çikarip erimesini bekliyelim. Eridikten sonra bir kare milföyu alip içine iç malzemesinden biraz koyup üçgen sekli verip kapatalim. Bu islemi kare milföyler bitene kadar devam edelim ne kadar yapmak isterseniz o kadar yapin. Üçgen sekli verdikten sonra kapatip yagli kagit serilmis firin tepsiye yerlestirin ve üzerine yumurta sarisi sürüp,birde çörek otu ya da susam serpistirip bir 10 dk bekletin ardindan 180°C firina verip üzerleri kizarana kadar pisirelim.

Yogurt Soslu Börek

Malzemeler

2 adet hazir yufka
3 adet tavuk gögsü veya 200g tavuk kiymasi
1 adet orta boy domates
1 adet tatli sivri biber
2 yemek kasigi zeytinyagi
1 çay kasigi tuz,karabiber,kimyon

Kizartmak için

1 çay bardagi siviyag

Üzeri için

2 su bardagi yogurt
1 dis dövülmüs sarimsak
1 yemek kasigi zeytinyagi
1 tatli kasigi kirmizi pul biber

Yapilisi

Tavuk gögüslerini tavla zari seklinde dograyin. Bir tavada 2 yemek kasigi siviyag,tavuk parçalarini ya da tavuk kiymasini ekleyerek 4-5 dk kavurun. Ince ince dogradiginiz sivri biberi ve kusbasi dogranmis domatesi de ilave edip,7-8 dk daha pisirin. Tuz,karabiber ve kimyonu serpistirip 1-2 dk daha çevirdikten sonra atesten alin. Mutfak tezgahina 2 yufkayi üst üste serin. Yufkalarin genis kenarina tavuklu harçtan 2 tatli kasigi kadar koyup,sigara böregi gibi sarin. Yufkanin ucunu suyla islatip,yapistirin. Hazirladiginiz börekleri kizgin yagda kizartip,servis tabagina dizin. Üzerine sarimsakli yogurdu gezdirdikten sonra,yagda kizdirilmis pulbiberi de ekleyerek sicak sicak servise sunun.