Firinda Makarna

Cumaniz mubarek olsun sevgili dostlarim.

Malzemeler

1 paket çubuk makarna
2 kasik yag
2 kasik un
yarim litre süt
2 yumurta
üzeri için rendelenmis kasar peyniri

Yapilisi

Sos için: Yag ile un pembe renk alana kadar kavurun. Sütü yavasça ekleyin muhallebi gibi pisirin. Soguyunca yumurta,tuz ve karabiber ekleyip iyice karistirin.

Borcami yaglayin veya firin kabinizi. Hazirlanan sostan biraz koyup yayin.

Haslanan soguk sudan geçirilmis makarnayi borcama dökün. Birkaç parça minicik dogranmis tereyag serpistirin. Sosu makarnanin üzerine dökün,rendelenmis kasar peynir rendesini her yerine serpistirin ve firina verip kizartin...dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

Kolay Manti

Hepinize güzel bir hafta dilerim sevgili arkadaslarim...hersey gönlünüzce olsun.

Mantinin yapimi hem kolay hem lezzetli tavsiye ederim.

Malzemeler

Hamur için

500g un
1 yumurta
tuz
aldigi kadar su

Iç harci için

1 adet iri patates
200g kiyma
1 adet sogan
tuz
karabiber
kirmizi biber

Yapilisi

Hamur malzemelerinden kulak memesi yumusakliginda bir hamur yogurulur. Iç harci için ise patates (çig olarak) ve sogan rendelenir diger malzemelerle karistirilir. Hamur 4 bezeye ayrilir ve her biri 25-30 cm çapinda açilir ve bir çay bardagi ile hamurdan küçük yuvarlaklar kesilir...içine 1 tatli kasigi harç konur ve yarim ay seklinde kapatilir. Bol tuzlu suda suyun üzerine çikana kadar haslanir (yaklasik 3-5 dk). Arzuya göre sarimsakli yogurt ve salça ile servis edilir.

Tarifi çok önceden blogcudayken kayserimutfagin'dan almistim not edip bugüne kismetmis,kendisine tesekkür ediyorum.

Tavuklu Bulgur Pilavi "2"

Malzemeler

1 sogan
1 veya 2 domates
1 tane tavuk budu
1 veya 2 tane yesil biber
1 tatli kasigi salça
tuz,karabiber
tavuk suyu
pilavlik bulgur

Yapilisi

Tavugu haslayin didikleyip bir kenarda bekletin,suyunu atmayin pilava konulacak. Eger önceden kalmis tavugunuz varsa da kullanabilirsiniz. Pilav tencerenize yag koyup soganlari rendeleyin veya ince ince dograyin kavurun,biberleri dograyip bir kaç dk kavurun...rendelenmis domatesi koyup kavurun salçayi ekleyin bir iki çevirip,tavuklari katin,ardindan yikanmis bulgur pilavini ekleyin karistirip tavuk suyu ve biraz su ekleyip pisirin. Afiyet olsun.

Pilav Üstü Tavuk

Sanirim herkesin sevdigi pilavlardan biridir:))yanina yogurt veya ayran biraz da tursu fena olmaz...

Malzemeler

2 su bardagi pirinç
1 çay bardagi arpa sehriye
tuz
siviyag veya tereyag
2-2.5 su bardagi tavuk suyu (haslanmis tavugun suyu)
2 tavuk budu haslanmis ve didiklenmis
karabiber,pulbiber

Yapilisi

Önce tavugu haslamak için tencereye alalim,üstünü kapatacak kadar su ekleyip tuz serpin,ardindan haslamaya birakalim. Pisen tavugun derisini soyup güzelce didikleyelim ve bir kenarda bekletelim.

Pilavimizi yapalim,pirinçleri ayiklayip 1 saat sicak suda bekletelim üzerine tuz serpip. Tencerede arpa veya tel sehriyeyi kavuralim rengi dönene kadar...ardindan pirinçleri eklerip bir iki çevirin ve üzerine tavuk suyunu dökelim.

Kaynadiktan sonra 1 çay kasigi tereyag atalim,tuzunu koyalim ve kisik ateste pisirelim. Kapagini açmadan. Pisince kagit peçete koyup demlendirelim.

Pilavimiz demlenirken didiklenmis tavugu yagsiz teflon tavaya alip biraz kavurup üzerine karabiber,pulbiber serpistirin,servis tabagina önce pilavi ardindan tavugu koyarak afiyetle yiyelim.

Hardalli Kekikli Tavuk ve Misirli Pirinç Pilavi

Hardalli kekikli tavuk

Malzemeler

4 tane tavuk gögsü
1.5 yemek kasigi hardal
2 yemek kasigi krema
1.5 çorba kasigi kekik
1 çay bardagi siviyag

Yapilisi

Krema,siviyag,kekik,tuz ve karabiber ile bir sos hazirlayin...tavuklari sosun içinde 5-6 saat bekletin...tavuklari az miktarda kizdirilmis siviyagli tavada kizartin veya izgarada.

Misirli pirinç pilavi

Malzemeler

2 su bardagi pirinç pilavi
1 küçük kutu konserve misir
tavuk veya et bulyon
tuz
siviyag veya tereyag (ben genelde ayçiçek yagi kullanirim ve 1 çay kasigi da tereyag eklerim)
pilavi pisirmek için su

Yapilisi

Öncelikle pirinci bir kabin içine alip üzerine su döküp ve biraz tuz serpistirin,1 saat kadar bekletin. Ardindan misirlari güzelce yikayip süzün bir kenarda bekletin. Pilav tenceresine yagi koyup süzülmüs ve güzelce yikanmis pirinci koyup birkaç dk kavurun,ardindan misiri ekleyip kavurun...üzerine tavuk veya et suyu sade de olabilir bir parmak geçecek kadar suyu ekleyin tuzu katin ve pisirmeye birakin...pilavin suyu çekilince pirinçler pisince pilavimizi demlendirip ardindan afiyetle yiyebilirsiniz.

Arpa Sehriyeli Pilav

Herkese güzel bir hafta diliyorum...sevgiler.

Cok sevdigimiz pilavdan biridir,evde afiyetle yenir,buyrun tarife.

Malzemeler

1.5-2 su bardagi arpa sehriye
siviyag-tereyag
tuz
et suyu veya tavuk suyu

Yapilisi

Pilavlik tencerenize yagi eritip,arpa sehriyenin yarisini tencereye koyup rengi dönene kadar kavurun daha sonra geri kalan arpa sehriyeyi katip bir iki çevirip suyu döküp üzerine bir parmak geçecek kadar,pistikten sonra demlendirin...afiyetler olsun.

Mercimekli Bulgur Pilavi

Havalar sicaklasinca mutfaga girmek benim için eziyet oluyor:))nedense yaz gelince sicakla beraber bayili veriyorum:))bu yüzden bir baktim ki pilavim durmus kenarda bir yayinlayi vereyim dedim...hepinizi öpüyorum.

Malzemeler

1 bardak yesil mercimek
1.5 yemek kasigi salça
1 yemek kasigi biber salçasi
1 tane rendelenmis sogan
2 bardak bulgur
tuz,karabiber
2.5 bardak sicak su
2 yemek kasigi tereyag veya margarin

Yapilisi

Mercimegi yikayip haslayi, ve suyunu süzün. Bulguru ayiklayip yikayin. Tencereye yagi,rendelenmis sogani koyup iki dk kavurun,salçayi ekleyin ayni sekilde kavurun salçanin kokusu çikana kadar. Bulguru ekleyip biraz kavurun,mercimegi ekleyin ve 2.5 bardak sicak su ekleyerek tuzunu,karabiberini serpistirip 10-15 dk pisirin.

Spaghetti bolognez

Malzemeler

1 paket çubuk makarna
400g kiyma
3 domates
1 havuç
1 dis sarimsak
1 büyük boy sogan
yarim su bardagi domates sosu
kekik,maydanoz,karabiber,tuz
1 kahve kasigi toz seker

Üzeri için

parmesan peyniri

Yapilisi

Domatesleri soyup,minik küp halinde dograyin. Havucu ayni sekilde minik küp halinde dograyin. Bir tavanin içine siviyag koyup minik dogradiginiz soganlari pisirin...içine dogranmis sarimsagi ekleyip beraber pisirin...ardindan havucu içine katin bir iki dk pisirip,kiymayi ekleyin iyice pisirin.

Daha sonra domatesleri ekleyin,domates sosunu (domates püresi),tuzunu ve karabiberini ekleyin, toz sekeri ekleyin,maydanozu ,kekigi...kisik ateste pisirin kapagi kapali bekletin bir kösede (sosumuz kalin kivamda olacak).

Makarnalari bol haslanmis suda haslayin ve süzün kivami al dente olursa daha güzel tabiii tercih sizin.

Servis tabaginiza makarnayi koyup,üzerine sostan ekleyip...rendelenmis veya toz parmesan koyup tadlandirin,bolognez makarnaya parmesan peyniri yakisiyor.

Sarimsakli yogurtlu ve Peynirli makarna ve Kiymali soslu makarna

Sarimsakli yogurtlu kiymali soslu makarna

Kiymali sos için, biraz kiyma, domates, birazcik salça, baharat ekleyip sirayla kavurdum. Makarnayi haslayip süzdüm, makarnayi birazcik siviyagda çevirdim, Tabaga makarna,sarimsakli yogurt ve üzerine kiymali sos yaptim.

Sarimsakli yogurtlu makarna

Makarnayi haslayip süzün,tekrar tencereye birazcik siviyag koyup makarnayi kavurun...ezilmis bir dis sarimsagi yogurtla beraber iyice karistirip makarnaya ekleyip karistirin...dilerseniz üzerine tereyagli kirmizi toz biber dökün.

Peynirli makarna

Her hangi bir paket makarna,bol suda haslanip süzülüp,siviyagda biraz karistirilip üzerine sicakken beyaz peynir serpin.

Firinda Manti

Merhabalar arkadaslar,

Yine biraz geciktim grip oldum...Simdi geçenlerde yaptigim firinda mantinin tarifini sizlerle paylasiyorum.

Malzemeler

250 gr kiyma
1 sogan
yarim demet maydanoz
3 su bardagi un
1 yumurta
3 dis sarimsak
2 kasik tereyag
1 çay kasigi pulbiber
karabiber, tuz

Yapilisi

Un elenir, ortasina 1 yumurta, tuz ve su eklenip sert bir hamur yogurulur. Üzerini kapatip dinlendirilir.

Hamuru iki parçaya ayrilir oklava ile 2 mm incelikte açilir. Iki parmak genisliginde karelere kesilir. Kiyma, rendelenmis sogan ve dogranmis maydanoz karistirilip iç hazirlanir.

Parçalarin ortasina kiymali iç konur üçgen seklinde kapatilip sikica bastirilir. Hafif yaglanmis tepsiye dizilir, üzerlerine yag sürülür. Pembelesinceye kadar kizartilir.

Üzerine 6-7 bardak sicak su konulup tepsi çevrilerek pisirilir. Tabaga alinip üzerine sarimsakli yogurt dökülür. Yagda biraz pulbiber kizdirilarak üzerine dökülür.

Afiyet olsun,

Tepside sebzeli köfte ve Sehriyeli bulgur pilavi

Tepside sebzeli köfte

Malzemeler

2 tane iri patates
yarim kg patlican
1 kg domates
1 tane sivri biber
rendelenmis kasar peyniri
siviyag
tuz,karabiber,kekik

Köfte harci için

yarim kg kiyma
1 su bardagi bayat ekmek içi
1 adet rendelenmis sogan
1 adet yumurta sarisi
1 çay kasigi karabiber
1 tatli kasigi kimyon
tuz

Yapilisi

Ilk önce köfteyi hazirlayalim. Tüm malzemeleri derin bir kabin içine yogurun...irice köfteler yapin. Patatesi ve patlicani halka seklinde dilimleyin. Sirasiyla patatesi ve patlicani kizartip kagit havlunun üzerinde yaglarini süzdürün. Ayri bir tavada köfteleri kizartin...firin tepsisine önce patatesi,köfteyi,patlicani,biber ve domatesi üst üste dizin. Üzerine rendelenmis kasar peynirini serpip 200 derecede kasarlar eriyene dek pisirin.

Ardindan sosu hazirlayalin...Kalan domatesleri rendeleyin,tencerede siviyagini isitin ve domatesleri ekleyin...Tuz,karabiber ve kekikle tatlandirip domatesin suyu çekilene dek pisirin...Servis tabagina domates sosunu dökün,üzerine kizarmis olan köfteleri dizip servis yapin.

Sehriyeli bulgur pilavi

Malzemeler

2 su bardagi pilavlik iri bulgur
1 su bardagi tel sehriye
tavuk suyu veya et suyu
siviyag veya tereyag
tuz

Yapilisi

Tencereye siviyag ile 1 çorba kasigi tereyagi koyup eritin...ardindan 1 su bardagi tel sehriye'yi ekleyip iyice kavurun rengi koyu kahverengi olana kadar...bulguru tel sehriyelerin içine katin...beraber 1-2 dk kavurun...kavurduktan sonra su ekleyin (bulgurun üzerini geçecek kadar)...tuzunu ve tavuk suyunu ekleyin...bulgur suyunu çekene kadar kisik ateste pisirin.

Manti Makarna

Bu güzel makarna tarifini arzu arkadasim'dan aldim kendisine tesekkür ediyorum.

Malzemeler

yarim paket resimdeki gibi makarna
250g kiyma, karabiber
pulbiber,tuz

Haslamak için: su,tuz,siviyag
Üzeri için: sarimsakli yogurt
Sosu için: tereyag ve pulbiber

Yapilisi

Kiymayi ve baharatlari yogurun. Tek tek makarnalarin içlerini harçla doldurun. Tencereye su koyup haslayin siviyagi'da ekleyin. Makarnalari haslanmis suyun içine atin. Pisen makarnayi servis tabagina alin,üzerine sarimsakli yogurtu dökün ve sostan gezdirin.

Kremali mantarli makarna

Malzemeler

yarim paket krema
1 küçük kutu konserve mantar
tuz,karabiber,kuru maydanoz
yarim paket makarna

Yapilisi

Mantarlari güzelce bol suda yikayin. Bir tencerede bol tuzlu suda makarnayi haslayin. Baska bir tavada biraz siviyag koyup mantarlari kavurun içerisine kremayi ekleyin karabiber,tuz serpistirin. Hasladiginiz makarnanin içine bosaltin veya sadece servis tabagin birer ikiser üzerine yerlestirin.

Kiymali Lazanya

Lazanya'yi çok severiz çok lezzetli olur,denemeyenlere tavsiye ederim.

Malzemeler

1 paket lazanya
2-3 domates
1-2 sogan
1 su bardagi domates sosu
karabiber,tuz,varsa kuru maydanoz
300-400g kadar kiyma
kasar peynir rendesi

Besamel sosu için

4 su bardagi süt
50g tereyag
3 çorba kasigi un
tuz,karabiber

Yapilisi

Öncelikle sogani küçük küçük dograyin ve tavada siviyagla kavurun,ardindan kiymayi ekleyip iyice kavurun.
Domateslerin kabugunu soyup küçük küçük dograyin.
Tavaya domatesleri ekleyin ve bir kaç dk kavurun,kavurduktan sonra 1 su bardagi domates suyunu ekleyin.
Baharatlari ve tuzu serpistirin,pismesini bekleyin ve arada sirada karistirin. Dikkat edin sosu azalmasin,azalirsa ekleyin ve atesi kapatin.

Bu arada besamel sosunu hazirlayin,tencereye önce tereyagini koyun,tereyag eridikten sonra unu ekleyip hemen karistirip kavurun...ve yavas yavas karistira karistira sütü ekelyin. Boza kivamina gelince atesi kapatip tuz,ve karabiber serpistirin. Besamel sos ve domates sosu akici kivamda olmali ki yapraklar iyice pissin diye.

Kasar peynirini rendeleyin. Bir firin diktörtgen firin kabina bir kepçe besamel sosu dökün,lazanya yapraklarini siralayarak koyun,tekrar besamel sostan koyun,ardindan kiymali sostan koyun,biraz kasar peynir rendesi koyun,tekrardan lazanya yapragi koyun,besamel sosu,kiymali sosu ve kasar peynir rendesi,lazanya yapraklari bitene kadar bu siralama ile devam edin.

180 derecelik firina verip 30 dk pisirin. Pisme sirasinda bir biçagi alip firin kabinin ortasina batirip yapraklarin pismis olmasina dikkat edin.

Tavuklu Bulgur Pilavi

Malzemeler

1 çorba kassesi pilavlik bulgur
1 sogan 1 adet tavuk budu
2 domates
2 yesil biber
1 tatli kasigi salça
tuz,karabiber

Yapilisi

Tavuk budunu yikiyoruz ve bol tuzlu suda hasliyoruz. Pilavlik bulguru yikiyoruz. Tencerenin içine siviyag koyuyoruz. Üzerine ince dogranmis sogan ilave edip kavuruyoruz. Sonra bulguru ilave edip bir süre daha kavuruyoruz. Dogranmis yesil biber ilave ediyoruz,karistiriyoruz. Sonra domates ve salça ilave ediyoruz. Haslanmis tavuk butunun suyunu ayarliyoruz. Kapagini kapatip kisik ateste pisiriyoruz. Ara sira karistiriyoruz,pistikten sonra dinlendiriyoruz. Üzerine tavuk budunu parça parça yapip servise sunuyoruz.

Nohutlu pilav

Malzemeler

2 bardak pirinç
yarim su bardagi nohut
3 bardak et suyu ya da su
4 çorba kasigi tereyag
tuz

Yapilisi

Nohutlari bir gece önceden bol suya koyup bekletin. Suyunu degistirip nohutlar yumusayana kadar pisirin. Et suyunu kaynatin ve tuzunu atin. Pirinçleri ve nohutlari ilave edip hepsini pisirin. Yagi eritin ve üzerine dökün. Cok hafif ateste 15 dakika pisirin. Afiyet olsun.

Kiymali Makarna

Malzemeler

1 paket makarna
1 kuru sogan
2 dis sarimsak
2 yemek kasigi siviyag
2 yesil çarliston biber
1 demet maydanoz
3 domates
350-400g kiyma
2 çay kasigi tuz,karabiber
1 çay kasigi pulbiber
1 yemek kasigi domates salçasi

Yapilisi

Soganlari soyup yemeklik incecik dograyin. Siviyagi bir tencereye aktarip kizdirin. Kiyma ve sogani tencereye koyup tahta bir kasikla sürekli karistirarak 7-8 dk kavurun. Kiymanin rengi dönünce üzerine tavla zari seklinde dogradiginiz domatesleri,ince halkalar halinde dogradiginiz çalirston biberleri,salçayi,tuzu ve baharatlari ekleyip tekrar karistirin. Kisik ateste,sik sik karistirarak yaklasik 10 dk kadar kavurup ocaktan alin. Üzerine incecik kiydiginiz maydanozu ilave edip tekrar karistirin. Diger taraftan,büyük bir tencereye su koyup 20-25 dakika kaynatin. Kalan tuzu kayanayan suya aktarip makarnayi kaynayan suya aktarip makarnayi haslayin. Haslanmis makarnayi süzüp ayni tencereye aktarin. Üzerine kiymali harci gezdirip karistirin ve sicak sicak servise sunun.

Yogurtlu hazir manti kavurmasi

Malzemeler

350g hazir manti
4 çay kasigi tereyagi
5 su bardagi sicak tavuk ya da et suyu
tuz,karabiber
4 yemek kasigi zytinyagi veya ayçiçek yagi
1 yemek kasigi domates salçasi
2 adet domates
kuru nane,kuru feslegen
2 su bardagi sarimsakli yogurt

Yapilisi

Tereyagini bir tencereye koyup,ateste kizdirin. Hazir mantiyi kizgin yaga ilave edin,tahta kasikla sürekli karistirin 2-3 dk kavurun. Baska bir tencerede et suyunu ya da tavuk suyunu kavrulmakta olan mantinin üzerine aktarin. Mantiyi orta isili ateste,ara sira karistirarak 10 dk kadar pisirip ocaktan alin.

Sosu hazirlamak için siviyagi,domates salçasi ve rendelenmis domatesi küçük bir tencereye koyup,orta isili atesin üzerine oturtun. Tahta bir kasikla sik sik karistirarak kaynayincaya kadar pisirin. Kaynamaya baslayinca tuz,karabiber,nane ve feslegeni serpistirin. Sosu ocaktan alip,mantinin üzerine aktarin. Mantiyla iyice karistirip,servis tabagina aktarin. Henüz sicak haldeyken üzerine sarimsakli yogurdu gezdirin,sicak sicak servise sunun ve afiyetle yiyin.